2021年夜饭大全 十六道菜式有荤有素（好吃易做 寓意团圆吉祥）
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#年夜饭#除夕夜离我们越来越近了，不管是哪一年，年夜饭在大家的眼中都算是一项需要耗费一整天时间来做的大工程，从开胃菜到最后吃完的一些小点心，大家都是尽自己可能去做一些让家人都感到可口的菜式。但是如果提前对要做什么有一个比较先前的认识，在做年夜饭的时候也许会稍微得心应手一些。今天沐沐准备来跟大家分享十六道过两天年夜饭上面就可以制作的菜式，不光是味道可口，关键是做法也不算是特别难，用到的食材都是很容易就可以准备的，如果还没有想好过年吃什么的朋友可以稍微参考一下，那么废话不多说，让我们直接开始具体分享吧！
1：梅菜扣肉
首先要为大家介绍的是一道硬菜，因为准备时间稍长一点，所以决定将它放在第一位介绍。梅菜扣肉的原材料是只需要猪肉和梅干菜这两种主食，入口是那种鲜香的美味，肥而不腻的五花肉入口便是满足感，再配上汁液饱满的梅干菜，大人小孩都会抢着吃这道菜！
2：爆香牛肉
这应该也算是主食之一了，毕竟过年，全家人围坐在一起吃上热气腾腾的牛肉，里面不仅有红红火火的辣椒还有香气扑鼻的大葱，吃上一口超级下饭，肥嫩鲜美的牛肉让人留恋不已。
3：清蒸鲈鱼
一年到头，当然需要在年夜饭上面安排一道清蒸鱼来寓意年年有余啦，之所以选择鲈鱼，是因为其本身的肉质是十分鲜美的，而且非常适合清蒸，做法简单又好吃，如果年夜饭上面来不及准备红烧鱼，清蒸鱼也是个很好的选择。小孩子多吃鲈鱼对身体发育也是有很好的作用的。
4：蒜蓉虾
丰盛的年夜饭上面自然也是少不了鲜虾的出现啦，这里我们可以做一道非常鲜美好吃的蒜蓉虾，不光可以吃到肉质滑嫩的虾，还可以吃到蒜蓉感满满的粉丝，这两者搭配在一起，大家都抢着吃！
5：凉拌皮蛋
当然年夜饭上面我们也是需要一些凉拌菜作为开碟小菜的，在这里给大家介绍的是一道经典的凉菜，凉拌皮蛋虽然做法简单，但是却多年来深受各地中国人的喜爱，将皮蛋切开整齐摆放在盘子中，淋上些许食用醋，少许蒜泥，生抽以及麻油适量，当然还可以加入一勺芝麻酱，撒上小米椒和少许葱花，就变成了一道极好的开胃菜。
6：玉米排骨汤
排骨汤算是汤品当中的一道佳品了，我们可以用玉米来搭配排骨，不仅可以使汤本身变的更加甜美芳香，同时我们还可以吃上肉质满满的排骨，如果不喜欢光吃肉，还可以啃一口香香甜甜的玉米，简直一举两得。
7：卤鸡爪
年夜饭必然是需要几道下酒菜的，这道卤鸡爪的原材料相对来说是很容易准备的，并且卤料腌制的过程也没有那么复杂，家中如果有小孩子的话，做这道菜也是再合适不过了。
8：凉拌猪耳朵
作为一道非常正宗的卤菜，凉拌猪耳凭借着其麻辣爽口的口味和清脆的口感而深得人们喜爱，而且也是一道极好的下饭和下酒菜，如果不太能吃辣的朋友们可以选择性的少放一点辣椒。
9：白斩鸡
说到年夜饭上面的鸡肉，白斩鸡绝对有其一席之地，不光肉质鲜美，关键是白斩鸡本身里面所带的汤汁也是让人食欲大开，鸡皮也是油油的脆嫩感，喜欢的朋友们块安排起来吧！
10：肉沫茄子
我从很小的时候便特别喜欢吃茄子，这么多年过去年夜饭上面几乎是一定会出现一道肉沫茄子，而且这道菜的做法在年夜饭中间也算是比较简单的一类，茄子可以提前腌制好，除夕当天放到锅中稍微炒一下就可以出锅了。
11：青椒炒肉丝
青椒炒肉丝作为一道家常菜，相信大家都很拿手，但是这道菜想要做的美味又香味浓郁，我们需要将辣椒先放入锅中煸炒出水分，肉丝提前加入生抽和淀粉腌制一下会更加好吃。作为一道家喻户晓的美味，如果喜欢的话就可以直接安排在年夜饭桌子上面啦！
12：蒸腊肠
说到过年，我们当然是需要吃一点腊味的，不管是超市买的腊肠还是自家做的腊肠，只需要将其清洗干净之后放到蒸锅上面蒸熟，就是一道非常完美的蒸菜，简直不要太方便。
13：木耳炒肉
做这道菜需要准备的原材料是猪里脊和木耳以及少许的葱花和一些常用调味料，需要注意的是锅中油烧热之后需要先放肉再放木耳，如果我们想要汤汁更加浓郁的话，出锅前可以稍微加一点淀粉水来勾芡，木耳炒肉味道鲜美，也是老少皆宜的呀！
14：韭菜炒平菇
不知道有没有朋友和我一样，喜欢将平菇用炒的方式做成一道菜，配上鲜香的韭菜，就变成了一道看起来很是小清新的一道素菜，在满是鸡鸭鱼肉的年夜饭上面也算是一道亮点了。
15：水煮肉片
水煮肉片算是吃完饭或者是饭前的开胃汤了，一般情况下家人都会尽量将汤做成清淡但是鲜美的口味，切好的肉片需要提前腌制一下，这样入口之后会更加滑嫩。
16：水果拼盘
最后要为大家介绍的一道年夜饭上面的美味就是一道丰富的水果大杂烩了，基本上可以将在场的所有人爱吃的水果都放一些进去，淋上一点酸奶或者是沙拉汁，寓意和和美美，团团圆圆的新年呀！
好啦，那今天的分享就暂时到这里了，喜欢吃什么可以在评论区给沐沐留言，我们明天再见呀！
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