冬菇素有“植物皇后”之誉 分享6款家常冬菇菜式（营养美味之选）

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冬菇又称香菇，素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。

冬菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，具有延缓衰老，降血压、降血脂、降胆固醇，防癌抗癌的功效~对于增强抗疾病和预防感冒及治疗也有良好的效果。

冬菇味道鲜美，香气沁人，是众多菇类中最受欢迎的菌菇之一，不管是家常小菜还是宴客，都是营养美味之选！

第1款蚝油冬菇炆鸡翼

【材料】：鸡翼12只、冬菇8只、红萝卜1/4 条、姜2片、冬菇水1/2 碗、红葱头2粒、蒜蓉2茶匙、调味：蚝油 即买1汤匙

【做法】：1预先浸软冬菇，去蒂后切成粗丝，沥干备用。冬菇水留下备用、红萝卜洗干净后去皮切粗块、红葱头去皮切片备用

2把鸡翼洗净抹干，汆水后沥干备用

3鸡翼加入调味拌匀，腌制10分钟

4中火热镬后落油，加入姜片、蒜蓉爆香

5加入鸡翼炒至表面金黄，倒入冬菇丝和红萝卜拌炒

6倒进冬菇水和腌制鸡翼的酱汁，加盖炆至鸡翼熟透，即成

第2款冬瓜冬菇瘦肉汤

【材料】：冬瓜1斤半、冬菇5朵、瘦肉200g、水1.5公升、调味料：浓汤宝1个、盐适量

【做法】：1.冬菇用清水浸30 分钟至软后，去蒂切成1公分粒粒备用。

2.冬瓜去外皮去瓤切粒备用

3.瘦肉切粒备用。

4.将所有材料放入约1.5 公升水中，大火煮滚后转小火煮约20 分钟，落调味料即成。

第3款冬菇猪肉饺子

【材料】：冬菇8小只、搅碎猪肉500g、饺子皮20块、猪肉碎调味料：生抽1汤匙、糖1茶匙、冬菇水适量、鸡粉2茶匙、豆粉2茶匙、麻油2茶匙

【做法】：1.猪肉碎剁碎至起胶后加入其余材料， 调味后放雪柜，冷藏15分钟。

2.包好的饺子， 放汤煮滚， 点醋吃。

小贴士

每当煮饺子滚起的时候，加小小熟开水，再等滚起后再加，重覆步骤，使饺子皮更有弹性。

第4款冬菇红枣炆鸡

【材料】：走地鸡半只、红枣6粒、冬菇5只、红葱头切片1粒、调味料：万字常鲜生酱油2汤羹、万字蚝油2汤羹、糖1茶匙、水少许、生粉1茶匙

1走地鸡洗干净，用厨房纸巾吸干水份备用；

2冬菇早一日浸软身，去脚切件；红枣洗干净开边去核云耳用水浸软备用；

3热油镬先放入红葱头爆香，再加入鸡件煎一煎，落酱油，加少许水、冬菇(及浸冬菇水)、红枣、糖和蚝油兜均；

4盖上盖用细火炆15分钟，开盖后用生粉加少许水打芡，捞均熄火便完成

第5款冬菇栗子炆腩排

【材料】：腩排$40、栗子1包/半磅、冬菇4只切片、红葱头1粒、水适量、生粉(加少许水打芡)1茶匙、调味料：生抽2.5汤羹、冰糖15g、蚝油1汤羹、盐少许

【做法】：1冬菇用热水浸软身切片，腩排洗干净备用；

2热好油，先爆香洋葱，再放入腩排炒香然后加入冬菇和栗子；

3放入调味料和水(水加至2/3材料的高度便可)，煮至滚起后，盖上盖用细火炆30分钟，熄火焗15分钟，最后打芡便完成

第6款冬菇腊肠蒸肉饼

【材料】：冬菇3粒、腊肠1条、半肥瘦绞肉$20、葱少许、调味料：生抽2汤羹、糖1茶匙、水少许

【做法】：1冬菇用热水浸软后切粒，腊肠切粒备用；

2绞肉用调味料腌15分钟，然后加入冬菇及腊肠粒搅均；

3用蒸炉100度/隔水大火蒸15分钟，最后加上葱花便完成

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