天气越来越热 炒菜真麻烦（带来简单的夏日菜谱大全 健康最重要）

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蒜泥毛豆

用简单食材，做美味佳肴。 夏天太热，没有食欲，那就来盘蒜泥毛豆吧~ 下饭、营养、解腻，光是那绿油油的外衣跟豆粒足以让人食欲大开。 赶紧搬个小板凳，开始剥毛豆吧~ 做起来真是超级简单哈

材料-

毛豆500克

蒜瓣3瓣

干辣椒3个

食盐5克

八角2个

良姜一小块（可不放）

香叶3片

步骤-

准备所需食材：蒜瓣、干辣椒、食盐、八角、良姜、香叶、毛豆。

开火起锅烧热水。

毛豆带皮洗净备用。

水煮沸后，放入提前准备好的食盐、八角、干辣椒，良姜、香叶，毛豆。

中火水烧开后，继续煮至15分钟（毛豆一定要煮熟，煮熟后即可关火），锅内浸泡20分钟。开始制作蒜泥。

蒜瓣切碎捣成蒜泥。

倒入一点点香油

再继续倒入一点点酱油、生抽跟蒜泥搅拌均匀。

把豆粒从豆皮中剥离出来备用。

把调好的蒜泥倒在毛豆上，吃前搅拌均匀即可。

成品

夏日小菜凉拌土豆丝

天气热，心里烦躁，大热天烧得油烟滚滚，辣椒大蒜呛鼻子呛眼的，不是很享受。简单美味就在眼前！干脆弄一道开胃爽口凉拌菜，凉拌土豆丝来尝尝，还是不错的。它经过了冰与火的洗礼，再加调料拌匀，冰凉爽脆的土豆丝， 绝对让提高你的食欲哟！

材料-

土豆1个

胡萝卜1根

青椒1个

蒜3瓣

姜适量

酱油3勺

醋2勺

糖1小勺

香油少许

步骤-

准备好材料。

土豆削皮后，先切成簿片，再切成细丝。

切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。

胡萝卜也切成丝。

青椒也切成丝。

蒜和姜剁成蓉。

锅内烧开水。

放入土豆丝，水再次开后再煮一分钟。

捞起土豆丝沥干水，放入凉白开内浸泡，几分钟后捞出控干水。

放入胡萝卜丝焯1分钟左右，捞起放入凉白开内浸泡。

青椒丝放在沥勺内，放在开水里过一下水立刻捞起。

把土豆丝和胡萝卜丝和青椒丝放入碗内备用。

锅内热油，放入姜蒜蓉爆香。

炒好的蒜蓉放入土豆丝内，倒入酱油 3匙。

放入少许香油。

放入三匙醋。

放入一小匙白糖。

搅拌均匀，放置15分钟即可。

习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。

小贴士－1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。 2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。 喜欢辣的朋友还可以加上辣椒酱.

夏日凉菜，爽口脆萝卜

材料-

白萝卜一根

红椒一个

泡椒4个

泡椒水一勺

醋2勺

生抽2大勺

汤1勺

蒜瓣4、5个

步骤-

白萝卜一根

去头去尾

去皮

用刨子刨成片

放入泡椒

加入泡椒水

加入糖

蒜瓣去皮

切末

辣椒一根

切段

放入萝卜片中

加入生抽

加入醋

拌匀放入冷藏几个小时口感俱佳

美味就完成啦！

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