中秋猪肉这么贵 男子大锅卤驴肉开始走俏（吃货专等出锅时吃个够）

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俗话说，天上龙肉，地上驴肉。在民间，驴肉一向被视为肉中极品。在河南安阳的大街小巷，每个有熟肉摊的地方都能找到卤好的驴肉，但大多都是凉的，对吃货来说，驴肉最好吃的是刚卤好出锅的时候。

安阳农村男子正是看到这商机，进城租了一个门脸，用大锅卤驴肉，现做现吃，非常新鲜。每到驴肉卤好，快出锅的时候，就在朋友圈发布消息，让附近的吃货快点集结尝鲜。

作为无肉不欢的作者，看到消息后赶快安排好时间，带着孩子家人驱车尝鲜。因为到得早，又是常客，老板从大锅里捞出大块大块的肉让挑。这块是去掉骨头的驴排肉。肥瘦合适，肉质最好。

男子介绍说，他一次正好卤一头驴，卤好的熟驴肉大概有一、二百斤，两、三天卤一次，因此，这一大锅里除了驴头，驴身上哪个部位的肉都有。喜欢吃香的选驴脯肉，喜欢有嚼劲的就吃后腿肉。老板挑的这块就是后腿尖。

一锅能卤出2大块后腿肉，一块能有4、5斤重。刚出锅的驴肉特别香，肥肉都卤成了胶状，吃到嘴里软烂香鲜，很多食客都是趁热先来一块热肉吃饱，再给家人打包。那场景，颇有点水浒英雄大碗喝酒大块吃肉的豪迈。

驴肉并不是卤得越久越好吃，一般在卤锅里慢火煮5、6个小时就好了，卤好后要及时捞出散热，不然时间长了就煮化了。忙碌了一下午，男子把一、二百斤驴肉都摆到一个事先准备好的铁篦子上散热，直径、.5米的铁篦子摆得严严实实的。

男子在这里卖大锅驴肉好几年，最开始是和媳妇两口在这里操持这份营生，后来环保燃料改造，他索性买了一套先进设备，自己一个人就能干了。一个大锅卤驴肉的生意，记录了男子从青年到中年的奋斗过程。

最近猪肉价格一直上涨，很多人开始选择驴肉作为餐桌补充。驴肉生意也开始走俏。临走，作者让老板挑选了一块上好的驴肉带回家。各位网友，你们的城市有哪些独特的美食和美食故事吗？请为努力生活的人点赞。

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