经常吃红薯到底是增肥还是减肥（这让很多女士们郁闷了）

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有一天我到社区去做营养健康知识讲座，当说到吃薯类有助于减肥时，各位大姐、大妈们都纷纷举起了手，问：李老师，“我觉得红薯越吃越胖，你看看哪些爱吃红薯的大妈们，个个都是胖墩儿”其实，日常生活中我们不乏看到很多大妈们吃起来煮红薯，煮玉米都是一吃吃好几个，有好多次，我碰到卖红薯的妇女，都会嫌我买的不够多，因为无论是玉米棒子还是红薯，我每次购买的时候都是两三个，人家就会说。“多买点吃呗，这两三个一顿就吃完了”，我会笑着告诉她（顺便瞟一眼她肥胖的身材）：“您的饭量不小，可家里就我自己，买多了吃不了，就是这两三个也得分开吃好几顿”妇女只能笑笑说：“你们吃得太少了”……

那吃红薯，到底是增肥还是减肥的？

红薯、学名甘薯，也叫山芋、地瓜，只是全国各地的叫法不同，红薯是我们饮食中不可缺少的一类食物，且深受人们的喜爱，特别是深受女士朋友的青睐。走在街道的一边就能远远地闻到扑面而来的烤地瓜的香，总是会让一些人欲罢不能，都会买来解馋。对于爱美的女士们来说，体重总是会常挂在嘴边的事儿，所以吃红薯到底能不能减肥，还是越吃越胖，也就成了大家议论的话题。

预知结果如何，我们先来了解红薯的一些知识之后，再下结论不迟。

1、红薯所含营养成分

红薯蛋白质含量一般（1.5%）氨基酸比例组成与大米相似，脂肪含量极低，只有0.2%，碳水化合物达25%，而且还含有一定量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、以及维生素C和烟酸，而且含量都比谷类高。一般红心红薯的胡萝卜素含量高于白心红薯。除此之外，红薯的膳食纤维含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。

红薯最大的营养特点就是高钾低钠，维生素C含量高，富含抗氧化成分。

2、为什么说吃红薯有利于减肥？

从理论上来说，红薯所含的各类成分对减肥是有利的，比如：

（1）红薯脂肪含量低，如果将红薯作为主食来吃，碳水化合物的含量（25%）要比其他谷物（小麦、大米均值75%）低很多。

（2）红薯中所含的淀粉为抗性淀粉，而这种淀粉作用类似膳食纤维的作用，可提供饱腹感，这样可从中减少食物的摄入量。

（3）红薯的能量与其他谷物相比，也是低很多，红心红薯能量只有61kcal/100g,白心106kcal/100g。而其他谷类能量都在300-400kcal。

当然了。红薯还含有膳食纤维，其他谷类一样含有，但是红薯中所含的维生素C，在其他谷物中就不含了，所以如果把红薯搭配其他主食来吃，是非常有利于减重的。

红薯怎么吃才能有利于减肥，不会吃，反而会起到增肥的作用：

对于过去五六十年代出生的人小时候都没少吃，而那个时候，物质生活匮乏，无论人们吃多少红薯，也是不会胖的，因为全天总的能量深入是不足的，而且吃了还要做一些出力的活儿，能量的消耗又比较大，所以，即便相对吃得多，人也不会胖。而现代社会物质生活条件富裕了，吃的食物种类也多了，人的活动量也随之降低，所以在吃红薯上就不能再任性了，要学会吃，吃对了，才能更加体现其有利于减肥的作用。

1、红薯不是蔬菜，应该作为主食来吃

2、建议红薯和其他主食类搭配起来吃，每天的摄入量在50-100克，不能吃得太多，也就是说，如果以前每天吃250克的主食，其中薯类、红薯可以占到100克，这样就可以从中减少其他主食的摄入量，而且可以减少能量的摄入。

3、吃红薯要注意烹调方法，最好的的吃法为蒸、煮、烤的方式，除了热量低以外，还可以保留较多的营养素，不能用油炸的方法，比如炸薯片等，还要尽量减少食物中的油和盐。

4、吃红薯时，也要搭配一定的蔬果、豆类和蛋类、瘦肉类等。

总之，吃红薯是有利于减肥的，但是要学会怎么去吃才好。

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