鲜果捞店加盟店浅析烂了一部分的水果还能不能吃

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烂了一半的水果究竟能不能吃，有的人说可以，只要把烂的部分切除即可，不吃就是浪费食物，也有人反对，认为烂的水果已经变质，吃下去会对身体有害，其实这个问题不能一概而论，究其原因还是看这个水果是怎么坏掉的。

一般烂掉的水果分为三种，分别是机械伤害损伤，以及低温冻伤，还有一种是因为微生物引起的水果腐烂。

第一种水果损伤是最为常见的，通常发生在运送水果的途中，水果因为碰撞、掉落等原因造成细胞质液体流出从而软化，或者颜色变暗，在这种情况下，只要水果损坏的时间不长并且损坏的面积不大，只要将坏掉的部分去除就可以正常食用。

而第二种情况则是低温冻伤，冻伤的水果只要没有细菌污染和毒素产生的话，也是可以吃的，冻梨、冻柿子等等水果其实都属于冻伤水果。但无论是机械损伤还是低温冻伤的水果，时间长了由于容易受到外界微生物、细菌的污染，最终都会演变成变质，而真正对人类有害的损伤水果其实是第三种，也就是“霉变水果’。

由病原微生物引起的水果即便有一部分看起来是正常，但内部已经遭到了细菌污染，即便把腐烂的部分去除，也无法将水果中的黄曲霉毒素、青霉素去除，贸然吃进肚子可能会导致头晕、呕吐甚至昏迷等情况的发生。

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