农家散养的土鸡 用奶奶的方法炒一炒（鲜香爽口 出锅连汤都不剩）

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农家散养的土鸡，用奶奶的方法炒一炒，鲜香爽口，出锅连汤都不剩。

由于很久没回家了，刚好今天有空就和媳妇开车回家，妈妈知道我们回来问我们想吃什么，我们很久没吃到爸爸妈妈在家里养的土鸡了，平时爸爸妈妈在家里没事做就养了30个母鸡平时下蛋吃，我们放假回家就杀鸡给我们吃。

今天妈妈杀了一个鸡，用它炒着吃，奶奶最会炒鸡了，每次炒都很香，所以今天就学着奶奶做家庭版炒鸡吃，炒一炒几分钟就好，出锅全家抢着吃，越吃越过瘾。

【家庭版炒鸡】

所需要的食材：鸡肉500克，花生油适量，盐适量，生抽适量，料酒一勺，蚝油一勺，姜片数片，蒜蓉一小碟。

做法步骤：

第一步：准备所有的食材，鸡肉洗干净后，用刀子切成大小均一的小块，放进盘中备用，锅中加入适量的清水，再加入一勺料酒和五片姜片，最后加入洗干净的鸡肉。盖上锅盖，调制大火将它煮沸，大火煮沸后再煮5分钟后捞起放进盘中加入冰粒，再加入适量的清水用筷子搅拌均匀，浸泡片刻后捞起沥干水分备用。

第二步：蒜头用刀面拍扁后去掉外衣，再用刀子切碎备用，起锅热油，花生油烧至七成熟后加入蒜蓉爆香，控制好火候以免爆焦。

第三步：蒜蓉爆香后加入焯水的鸡块，大火翻炒均匀，大火翻炒均匀后再炒片刻，炒至鸡块表面微焦，加入适量的盐，适量的生抽，适量的花生油和一勺蚝油炒均匀后再炒2分钟。

第四步：2分钟后，加入适量的清水调制大火将它煮沸，大火煮沸后改中火继续煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。

小提示：

一、鸡块切小块一点，方便煮熟且入味。

二、蒜蓉不要加太多，以免加太多味道过重。

三、鸡块焯水时捞出过冷，用冰水浸泡肉质更脆更好吃。

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