适合冬天吃的6种火锅 款款够味一学就会（看了忍不住流口水）

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大家好，这里是食疗之家冬季美食课堂第六期，为了解决“每天不知道吃什么？”的生活烦恼，食疗之家精心准备了60道冬季美食，这一期跟大家分享适合冬天吃的6种特色火锅，做法简单，让这个冬天不太冷！

导语：适合冬天吃的6种火锅，款款够味一学就会，看了忍不住流口水！

为什么很多人一到冬天就喜欢吃火锅呢？因为在寒冷的冬天，那种热气腾腾的感觉，会让人很舒服，很温暖。在冬天因为气温比较低，很多农作物都会受到影响，所以冬天的食材要比其他季节少上很多，所以在冬天我们能吃上一顿蔬菜汇聚，肉类丰富的火锅美食，那真是一种享受！

我们国家地大物博，每个地方都有自己的冬季特色美食，火锅也是一样，每个地方的火锅也各有千秋！在冬天这个季节，火锅当是不二之选，无论是重口味的毛肚猪脑抑或小清新的菌菇蔬菜，都可以下锅！我实在想不到，究竟有什么理由在冬天可以拒绝火锅，下面就跟大家分享6种特色地方火锅的家庭版制作方法，一起来看看吧！

一、重庆火锅

重庆人究竟有多爱吃火锅？当地人表示“要不是早上不开门，老子恨不得三顿都是火锅”！重庆火锅和四川火锅作为川渝火锅的代表，可以说是征服了大半个中国，毕竟谁能受得了那麻辣火红的诱惑呢！

制作方法：

1、准备食材、火锅底料、火锅红油、毛肚、鹅肠、黄喉、肉片、青菜、豆芽、笋子、猪腰、鸭血、都干、冬瓜等；其中，牛毛肚、黄喉、鸭肠、牛血旺是重庆火锅的灵魂，一定要准备哦！

2、放一点点植物油润锅，把干辣椒、干花椒略炒一下。准备兑锅，放火锅底料、干辣椒、干花椒、火锅油。

3、加入生命的源泉白开水，然后放入姜片、葱段、盐、鸡精等。

4、然后准备蘸料：色拉油、芝麻油、蒜蓉、葱花、香菜、盐，其他调味品可按自己喜好加入。吃重庆火锅你会发现味道越煮越好吃，所以要吃慢一点哦！

二、潮汕牛肉火锅

对于不能吃辣但又超级想吃火锅的人来说，潮汕牛肉火锅或许就是一个很好的选择，滋补养生的汤底，看着就会让人心情大好！潮汕美食最讲究大味至淡，潮汕牛肉火锅的锅底只有牛骨清汤和白萝卜，做法简单方便不说，更有利于尝出牛肉本来的味道。

1、潮汕牛肉火锅的锅底，看似简单其实内有玄机，锅底的清汤是用牛骨和南姜熬制而成。这个步骤要多费一些功夫和时间，才能完成。

2、牛骨清汤制作好后，加入几块白萝卜，放上几个省牛肉丸，加入适量的盐，煮沸成锅底。

3、潮汕牛肉火锅的灵魂就在鲜牛肉上面，一定要买新鲜的牛肉，用牛肉的肩胛肉条，这个地方的肉质入口即化，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起即可。

4、芹菜是喝汤的绝佳搭配，将芹菜放入碗中，舀汤水加热，味道浓郁，暖心暖胃。吃完牛肉和肉丸，再涮自己爱吃的蔬菜即可。鲜嫩的牛肉，温和醇厚的牛肉汤，冬天喝上一碗简直就是让人停不下来的味道！

三、广式打边炉

冬季严寒，围炉而食，打边炉实际为“打甂炉”是典型的广式火锅。吃的时候，众人一起围在炉边，边吃边涮，因此得名“打边炉”。在冬季一家人围着炉子，一起高高兴兴的边吃边聊，也是一种说不出的温暖！

1、锅底制作：把大骨、鸡斩块，分别焯水后，撇去浮沫后一起放入砂锅，加入姜片，熬煮3个小时。然后取火锅盆，倒入高汤，放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞，加盐，白胡椒粉，即成锅底。

2、蘸水制作：小碗里倒两三勺海鲜酱油，1勺芝麻油，撒红、绿朝天椒碎，蒜片，香菜碎或葱花即可。

四、贵州酸汤火锅

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