家庭聚餐不知道做啥菜 这些菜是必须有的（合理搭配最重要）

虽然现在的90后基本都是独生子，但是上一辈亲属还是很多的，过年过节也会经常聚到一起，那么做什么菜好呢？太复杂的不会也不方便在家里做，太简单的感觉又没有面子，让客人觉得没有热情招待，下面小编就分享一些必不可少的家庭菜肴。

首先我们要清楚客人们有啥忌口的食物，比如少数民族或者是有信仰的亲人，尽量避免出现他们不吃的菜品，还有一些特殊的食物，很多人都不吃的，比如蛇肉、牛蛙、竹鼠、蚂蚱、蝎子等等，这些就不建议考虑了。

重点来了，首先必须有的菜，鸡、鱼，俗话说：年年有余、大吉大利，谐音寓意好，而且鸡、鱼都是很好吃的，鸡的做法有烧鸡、扒鸡、熏鸡、卤鸡、炸鸡、小鸡炖蘑菇等等，这些都可以，鱼的种类就更多了，干炸黄花、清蒸、水煮、红烧等等，选择一种即可。

还必须有的就是凉拌菜最少一种，拌花菜、拍黄瓜、小拌菜都可以，主要就是要凉吃的，夏天的时候，全是热菜会觉得很热，有个凉菜会感觉清凉许多。

炒菜和炖菜必须有，炖菜有汤很好喝，炒菜里还有要一种是素菜，比如炒西兰花、藕片、芹菜等等，荤素搭配既营养均衡，而且看着，也不会因为全是荤菜感到油腻。

菜的数量一般都是双数，2至3人可以做4个菜，4至5人可以做6个菜，6人至7人可以做8个菜，8人以上就以此类推，菜的数量一般要比人数多一点，但是一般的桌子也就坐10至12人，12个菜的情况下，建议：鸡、鱼、凉菜、2个素炒菜、2个荤炒菜、2个炖菜、剩下的可以自由选择，但是不管荤菜还是素菜，最少不能低于4个，也就是说荤菜不能超过8个，素菜也不能超过8个，这样搭配是很不错的。

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