农村杉木的嫩芽可以食用（真是长见识了）

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杉木又名沙木、沙树，属松柏目，杉科乔木，高达30米，胸径可达2.5-3米；树皮灰褐色；冬芽近圆形，雄球花圆锥状，雌球花单生，球果卵圆形，长2.5-5厘米，径3-4厘米；种子扁平，遮盖着种鳞，长卵形或矩圆形，花期4月，球果10月下旬成熟。为我国长江流域、秦岭以南地区栽培广、生长快、经济价值高的用材树种。

杉木生长快，用种子繁殖或插条繁殖，或根株萌芽更新，栽培地区广，木材优良、用途广，为长江以南温暖地区最重要的速生用材树种。

杉木的纹理通直、结构均匀、不翘不裂，具有特殊香味，能抗虫耐腐，容易加工等特性，是建筑，家具制造，装饰装潢等领域优良的原材料。但与硬质阔叶材相比，杉木结构疏松，强度和硬度低，不耐磨，易吸湿，尺寸不稳定，加工性能差。

嫩的杉木芽不扎嘴，沸水焯过后，杉木的那种气味就淡了些，但还是有一点点。凉拌的这道菜里面除了杉木，还有莴笋和蕨菜，最好吃的当然是莴笋条啦。

杉木的两大用途，一个是本身作为木材的用途。另一个是他的次生代谢产物，各种含有香气的挥发油，我们从这两个方向来了解他吧。

木材

杉木是我国重要木材之一，具有生长快、材质好、用途广、产量高等优点，主要分布在我国南方广大地区。

杉木的纹理通直、结构均匀、不翘不裂，具有特殊香味，能抗虫耐腐，容易加工等特性，是建筑，家具制造，装饰装潢等领域优良的原材料。

但与硬质阔叶材相比，杉木结构疏松，强度和硬度低，不耐磨，易吸湿，尺寸不稳定，加工性能差。

杉木屑提取物具有强有力的木香麝香龙涎香香气，主要用于爽身粉、粉饼、胭脂等脂粉类化妆品和皂类。

常被用于香料调香、加香，除此之外还有抗螨、抗菌和抗霉菌的作用。

杉木油类似柏木油

柏木油具有强有力的木香麝香龙涎香香气，主要用于爽身粉、粉饼、香水香精。

柏木油为世界十大精油之一，市场的需求量很大，但柏木的生长周期很长，约60年才能成材。

所以长期由柏木提取柏木油造成了柏木资源的严重匮乏，影响到柏木油系列香料产业的发展。

杉木根及加工废弃物中富含杉木精油，并且其中主要成分为柏木醇、罗汉柏烯等。

从主要化学组成及香气特征来看非常接近柏木油，可尝试替代柏木精油用于香料工业。

杉木油提取

杉木为中国南方最重要的造林树种，每年采伐留下的树根及加工的废弃物甚多。

杉木油的提取加工可采用水蒸气蒸馏法和干馏法。不同加工方法得到的杉木油主要化学成分基本一致。

都含有a柏木烯、β柏木烯、柏木醇、罗汉柏烯等体现柏木油特征香气的化学成分。

水蒸气精油品质最好，澄清透明、香气纯正，最适合用于调香。但得率低，仅1.7%,成本很高。

干馏法提取得率很高，为9.6%，并且可同时得到木醋液、木焦油、木炭及不凝性可燃气等，工业利用价值较高。

但是由于干馏油颜色深，杂质多，特别是有强烈的焦苦气味，所以不能直接用于调香，通常需要进行精制处理。

常用的精制方法主要是用酸碱处理，然后再真空精馏，这样处理过的精油色泽、气味得到了明显的改善，但仍存有明显的焦味，不能满足调香的要求。

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