中国十大名面之一的江苏镇江锅盖面 遇见就倾心（吃过更难忘）

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无数人对南北方有刻板印象，认为南方一定都是吃米饭的，北方一定全是吃面条的。世事无绝对，就在南方的一座城市中，当地最有名的反而是面食。你知道是哪个省市吗？那就是江苏镇江的锅盖面。

对于锅盖面的来历众说纷纭，不管是哪种说法，都无法掩盖锅盖面的美味，有幸去江苏镇江的小伙伴家吃过一次，个人感觉锅盖面的口感很劲道、软硬适中。回来之后，怎么做都做不出在镇江吃的那种感觉。

打电话才问我的小伙伴，锅盖面应当如何做？当小伙伴给我说了之后，我才恍然大悟，原来是这样。你想学锅盖面这道面食吗？又为何锅盖面被誉为中国十大名面之一？一起来讨论一下吧！说不准下一个面食家就是你！

1、准备好锅盖面所需用的食材及配料：韭菜、芹菜、香干（豆腐干）、虾皮、青蒜苗、豆芽、大蒜。将以上食材备好洗净后，韭菜与青蒜苗切成小段、芹菜切末、豆腐干切成丝。开始煮面，若是有多余的时间可以自己在家擀面，若是着急想吃到美味，就用买的机器面。

2、虽然机器面的口感比不上手擀面，但聊胜于不。同时将韭菜、芹菜以及豆芽烫熟备用。这时候，在煮面条期间，可以准备汤底了。碗里放酱油、辣椒豉油、白胡椒与黑胡椒各少许，熟的猪油、干虾皮以及红葱酥适量。

3、将煮好的面放入准备好汤底的碗中，加适量开水盖上烫好的韭菜、芹菜以及豆腐干丝和蒜末。这时候，整个锅盖面的程序就已经完成，若是有条件，还可以加上自己喜欢的荤菜搅拌均匀就可以开吃了。

虽然比不上在当地的时候吃到的锅盖面正宗，但也算是可以解馋。而且简单易学。无论是老人还是小孩，面条都可以吃。也算是老少皆宜的美食，今天的这道名为锅盖面的美食你们知道如何操作了吗？

不妨就在家做给父母吧！他们辛劳的一辈子，该是享享清福了！哪怕没有力气走遍祖国的大好河山，也可以通过不同的渠道品尝祖国的特色美食。不是吗？而且对于不爱吃韭菜的人来说，这道面食可以很好的缓解对于韭菜的厌恶。

于小伙伴通完电话后，我已然开始动手制作锅盖面。这碗面是对家人的回馈，亦是对自己厨艺的一个锻炼。还能在家品尝到只有在本地才能享用的美食，真是一举三得啊！话不多说，我的家人已经叫我开饭了。你还不抓紧时间做这一道锅盖面。

说不定，你会从此喜欢上面食。若是江苏镇江本地人在外打工，看到这篇文章就赶紧动起来！自己做一做家里的味道，一解思乡之苦，何乐而不为呢？锅盖面一道属于江苏镇江的面食，同时也是祖国面食中的名面之一！写完这篇文章后，我已经快要吃完手中的这碗面。

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