南京的皮肚面和镇江的锅盖面哪个更好吃

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每个人的口味是不一样的，但是对于吃货来说什么都好吃，面各有特色，每个都尝尝，不能让自己的胃想念。

镇江锅盖面，又称为伙面，是“中国十大面条”之一，是镇江家喻户晓的面食，被称为江南的“天下第一面”。其做法简单：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。锅盖面原本不在镇江，它是经过一番波折才在镇江定形成名的。

皮肚面是很有嚼劲的手拉面，皮肚面起源于1952年前后，是南京特色风味名小吃。皮肚面的汤料充盈，酷似于大杂烩，包括皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等。放在加了青菜、木耳、西红柿、辣油和皮肚的肉骨汤里，用小锅煮的一种南京特色面条。吃皮肚面最过瘾的是单加油渣，皮肚放在汤里吸收汤汁变软又不粘，像没有煮好的银耳，加上酥脆的油渣，口感极其丰富，呼噜呼噜地就能吃很大一碗。

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