明日谷雨 要吃这4样传统食物（营养全面 寓意美好 错过等一年）

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明日谷雨，要吃这4样传统食物，营养全面，寓意美好，错过等一年！

时间真是快啊，转眼间就到了春天的最后一个节气：谷雨。谷雨一般在每年的4月20日或21日开始，时长十五天，共分三候，是春季的最后一个节气，有“雨生百谷”的意思，也就是各地气温都开始回升，降雨增多，空气湿气增大。

我国的传统节日和节气里，都有专属的食俗，这也是中华美食的魅力，谷雨节气在民间、在不同的地域也有很多不同讲究和传统食俗，那么，在谷雨这一天都吃什么传统食物呢？我们列举几个比较有代表性的食物，一起来了解一下吧。

吃香椿

民间有句俗语：“三月八，吃椿芽儿”。谷雨前后 正是香椿上市的时节，这个大自然的馈赠，千万不能错过了，是时下最时令的金贵菜肴，错过绝对是要等一年的。

香椿又叫做椿芽、香椿头，其是香椿树的幼芽，香椿营养丰富，故有“雨前香椿嫩如丝”之说，谷雨时节吃香椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等。中医指出，香椿的营养以及药用价值十分可观，可提高身体抵抗力，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。香椿芽“木质化”加快，随着谷雨之后气温的升高，口感会一天不如一天，所以，这段时间，要转进多吃几顿香椿哦！因为：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，过了谷雨节气，香椿就木质化，不好吃啦！

香椿炒鸡蛋是一种最适合春季食用的炒菜。将香椿洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水过凉切末；将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊；炒锅倒油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

吃香菜

香菜是我们餐桌上必不可少的调味蔬菜之一，香菜含有丰富的维生素A，同时香菜还有增加食欲，健胃消食的作用。可以起到很好的保护脾胃的功效。谷雨节气来临，潮气上升，湿气重，心脾胃容易受伤害香菜可以说是一个开关，激活脾的功能，可以驱散身体内残留的冬日寒气，以升心胸的阳气。

香菜炒肉丝，很受欢迎的美食！

将香菜摘掉菜叶并去掉香菜洗净（叶可以留作给汤或煮面调味）。然后将香菜均匀切成寸段备用；猪后肘肉，切成肉丝用一勺料酒和生抽拌匀腌渍备用。

锅中注入适量的油，等到熟油后，放入大葱和生姜倒入锅中、炒香，放入肉丝炒变色；将香菜段放入锅中，同时加入适量的食盐，不断翻炒，大约50-60秒后停火，加入适量味精，翻炒均匀后即可装盘。

喝谷雨茶

民间有句谚语：谷雨谷雨，采茶对雨！

在茶乡，谷雨时节是采茶的最佳时节，采摘的茶细嫩清香，味道最好；同时因为谷雨是在温和的春季里的节气，所以，谷雨节气里采摘的茶都有温良去火的功效。在民间传说里就有说，谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等等，所以南方的茶乡地域，到了谷雨节气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，为一家人的健康祈福。

谷雨时节采的茶是春茶里最难得的精品，春茶喝的是春天的仪式感，是对抗春困的利器，更是老朋友圈相聚的丝丝情谊。只有喝到春茶，才能感受到春天的到来！

吃乌米饭

到了谷雨节气，在我国的肇兴侗寨，有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。

在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

乌米饭是用野生的乌树叶敲打捶烂，将过滤出来的汁液浸泡糯米后，再用木桶蒸制而成；乌米饭味道香甜独特、清香扑鼻，据说吃了乌米饭能明目黑发，益气养颜；乌米饭软软糯糯的，伴着一股淡淡的植物独特清香，让人回味无穷。所以这一碗吉祥的乌米饭，也是当地人们对美好生活的向往和追求！

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