洛阳少有的重口味美食 有人很嫌弃（但店里却天天坐满了大老爷们）

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洛阳有“汤都”的称号，这座城里，汤的种类多种多样，常喝的牛肉汤，羊肉汤，丸子汤，豆腐汤等等，洛阳还有一种臭杂肝汤，绝对属于重口味美食，据说洛阳市只有三家在售卖这种杂肝汤，有的人很嫌弃认为它的味道臭，会找各种理由说它的种种不好，但是家店里却天天坐满了喜欢喝的大老爷们儿。

看来不喜欢吃喝的人是各种嫌弃，但是喜欢喝的人也是有相当多的数量。这种重口味美食闻着臭臭的，但是就是这臭味儿才有吸引力，有人说没有以前好喝了，是因为没有以前的臭味浓了。

有人开车几十公里就为了喝一碗这种臭臭的杂肝汤。杂肝汤有上百年的历史。早年间喝杂肝汤的人都是干苦力的，因为吃不起牛肉就吃这种牛杂，营养全而且还解馋。杂肝汤就是用牛肉汤加上牛内脏，强强联合形成的，凭着自己独有的味道，在洛阳的汤中占有自己的一席之地。

这家不大的馆子专门做牛肉杂肝汤，是很多人的最爱，还上过好多个电视节目。搬过好几次家，但是粉丝不离不弃，走到哪撵到哪里，这种味道难以割舍。这家店每天凌晨三四点钟就开锅了，每天能卖出去100多斤内脏。

买来的内脏先要浸泡清洗，再熬上6七个小时，还要不断地从熬汤的锅中把油撇出来，撇出来的油用来调制牛杂，十点多钟开摊的时候肉烂汤浓，客人点单后，大厨麻利地将切好的牛杂放在碗里，加入各种佐料，用汤卯上几次，使得这碗汤变得烫手的时候，撒上葱花，香菜，就上桌了。

这碗热腾腾的杂肝汤，集合了牛身上的各种部位以及牛杂，里面还放了豆腐丝，吃起来很过瘾，配上两个油旋，好吃到跳脚，汤头浓郁醇香，一口鲜汤喝进嘴里，顺着喉咙一下子暖到胃里，特别的熨帖。这种重口味的美食，有的人喜欢，有的人嫌弃，这就是人生百味！

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