三伏天老鸭胜补品 2种吃法（清热消暑 比吃牛肉都好）

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7月“最好营养汤”被找到了，2种吃法，清热消暑，伏天吃太适合！

前几天刚进入中伏，马上就会进入夏季中最热的时候了，这几天大家是不是明显感觉气温比之前要高了很多！虽然近来各地的雨水增多了，但是气温却丝毫没有递减，反而更闷热了。闷热的天气总是容易让人心烦意乱，没有食欲！这个时候我们不仅要清凉祛暑，还要补充营养，避免中暑上火！

夏季稍微运动一下就会大汗淋漓，这个时候人体机能消耗的也比较快，是我们食补养生的好季节，很多养生的项目在这个季节进行会比在其它季节进行效果更明显！气温高，人的新陈代谢会比较快，更利于营养吸收和废物的排泄！

小时候就听奶奶讲过，鸭子和鸭蛋都是阴性的食物，清热消暑，又大补！夏季吃在适合不过了，那时候没有现在条件好，一般家里养的鸭子都是养着让它下蛋的，轻易是不会宰杀的。所以到了这个季节吃的比较多的就是咸鸭蛋，因为新鲜鸭蛋比较腥，农村一般没有人会直接拿来食用，都是腌制之后用来当小菜，平时长辈们劳累一天之后倒上一杯小酒，就着咸鸭蛋吃也很满足！

现在生活不同往日，只要你想吃，这些食材都非常容易买到。在夏季多喝一些老鸭汤比吃牛肉都好，不仅能补充身体需要的营养，还能很好的清热下火，非常适合夏季饮用！

今天给大家分享鸭子的2种吃法，一种是煲汤，一种是爆炒，朋友们可以根据自己的喜好选择，在这个季节做给家人和自己食用都是非常不错的！我们一起来看看具体的烹饪细节吧！

第一种 茶树菇山药鸭汤

准备食材：茶树菇、鸭子半只、山药

1，鸭子需要我们以前处理一下，因为鸭子油多，不处理后期做的汤会太腻，大家可以将鸭胸切下来，留下来做爆炒鸭丁。因为鸭胸上面油多，不处理会使汤汁油腻，更适合拿来爆炒。茶树菇最提前浸泡一下，这样更好煮，后面口感也好一些！

2，将剩下的鸭子切块，清洗干净，放在砂锅中用大火煮5分钟左右，在转小火慢慢煲2个小时候左右，直到看到汤汁浓郁，用筷子能将鸭肉扎烂这样才算可以，炖的过程中在加入茶树菇。

鸭肉要多煲一会，这样它的营养才能完全溶解在汤汁中，后面喝起来味道也会更浓郁！

3，将山药表皮刮掉，冲洗干净放在清水中，不然容易氧化变色！市场上山药有很多种，大家喜欢吃那种就购买哪种，我平时做这个汤的时候一般会购买铁棍山药

4，老鸭汤炖好之后，再将山药切大块，然后放在另外的一个砂锅里面，倒入鸭子的汤汁，放上部分的鸭肉，然后加入适量的调料，继续炖煮，知道山药烂熟，之后就可以食用了！老鸭汤趁热喝口感最好！

第二种 炒鸭丁

准备食材：新鲜莲藕、 鸭胸肉、胡萝卜、青椒‘、葱姜

1，将莲藕，辣椒，胡萝卜，鸭胸都切丁。然后将鸭胸放在干净的碗中加入适量的老抽上点颜色，之后再加盐，胡椒粉、糖、淀粉拌均匀

2，起锅烧油，将鸭丁放进去翻炒一下，快熟的时候盛出备用

3，将葱姜蒜胡萝卜丁、辣椒、莲藕倒进锅中翻炒，在倒入一些老鸭汤将蔬菜煮烂，最后将炒过的鸭丁倒进去煮上几分钟就可以出锅了！

这样一道美味又营养的下饭菜就做好了，配着刚刚做好的老鸭汤再适合不过了！伏天看到这道菜是不是也非常有食欲呢！

其实炼好的鸭油还可以拿来做香葱饼，味道也非常不错，下次再给大家分享！喜欢小编的文章，记得点赞关注哟，精彩内容，每天不断！

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