西葫芦韭菜盒子煎饺（味道鲜美好吃）

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西葫芦韭菜盒子煎饺

By 药食同源滋补养生

韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精、行气理血等功效。它可以把消化道中不消化的异物，如沙砾、头发等包裹起来，故有"洗肠草”之称。可促进胃肠道蠕动，预防便秘。韭菜和鸡蛋一起搭配健脾补肾，行气止痛。西葫芦与我们常说的葫芦不同，西葫芦主要作为食材使用，是一种具有丝滑爽嫩口感的蔬菜，而多食用西葫芦，可以起到清热解暑、健脾利尿的功效。其实在我们做饺子馅的时候，也可以尝试一下把西葫芦和韭菜鸡蛋搭配在一起，具有清爽的口感。那么西葫芦鸡蛋韭菜馅煎饺和饺子应该怎么做呢?

原料：韭菜、西葫芦、鸡蛋、面粉、水、盐、酱油、花椒粉、十三香。

做法步骤：

第1步、准备两个鸡蛋打在碗里打散，我这里用的是自家大白鹅下的鹅蛋锅中放油加热放入鸡蛋滑至成块状关火，用铲子插碎备用。

第2步、西葫芦擦丝撒盐切碎，把切碎的西葫芦用一块砂布包住沥干水份，也可直接用手挤。

第3步、把洗好控过水的韭菜切成碎末。

第4步、把切碎的西葫芦、韭菜、鸡蛋放在一起加入适量食盐、花椒粉、酱油、十三香，香油、花生油也可切点姜末放进去。

第5步、然后一起搅拌调匀。

第6步、将面揉成团醒好，像包饺子一样揪成大一点的剂子，包好之后锅中加热放入适量花生油，把包子围成一圈，煎到稍微发黄，倒入1碗水淀粉盖上锅盖等到没有水份，只剩下油的时候就可以出锅了。

第7步、一面金黄，一面宣软，像锅贴但是和水煎包是一样的做法，简单又好吃。

第8步、成品。

第9步、夏天比较热，如果不想做饭就一次准备两顿的口粮，中午一顿下午一顿。一样的馅料不同的做法，是不是也满足了胃口呢！。

小贴士：

我们包饺子的馅一般都会剩，像含有韭菜的馅料最好不要过夜，韭菜最好现做现吃，不能久放。所以我都是中午吃韭菜馅饺子，如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应，吃了对人体不好。无论是包饺子还是做馅饼，下午一定要把馅处理掉，不要让它过夜。如果觉得太干，可以配一碗稀饭吃哦

来自 美食天下 药食同源滋补养生 的作品。

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