秋天进补 这6道菜多给孩子吃（含钙高营养足 抓住长个黄金期）

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秋天进补，这6道菜多给孩子吃，含钙高营养足，抓住长个黄金期。

进入秋季以后，早晚天气也凉下来，人的胃口也会变好很多，秋补的步伐也就正式开启了。

而秋季又是收获的季节，各种的瓜果蔬菜种类丰富，像莲藕、山药、南瓜、百合、梨等这样的应季食材最是营养了。可以帮助我们的身体补充各种营养，所以，家里的小孩子们也迎来又一个长高个的黄金时期，“转骨趁秋天”。

所以宝妈们这段时间不妨多给孩子吃些含钙高的食物，来帮助骨骼发育，为孩子发育成为“大长腿”添动力。

今天就来跟大家分享6道好吃的菜肴，含钙高营养足，孩子爱吃，大人不发愁。一起来看看吧！

<<【山药蒸肉饼】

山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪等成分，还含有碘、钙、铁、磷等孩子不可缺少的无机盐和微量元素，是秋季最佳的滋补食品。

尤其对转骨期的孩子，父母可以用新鲜的山药跟瘦肉，鸡蛋一同蒸一蒸，好看又好吃，既能打开孩子的胃口、增强食欲，还能补充营养，助孩子长高。

所需食材：铁棍山药1根、鸡蛋1个、猪里脊300克、洋葱半个、胡萝卜半根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、白糖适量、盐适量、胡椒粉少许、小葱2根、大蒜3瓣、生姜2片。

1、准备食材，将里脊肉洗净切成小块，洋葱和胡萝卜分别洗净切成块。

2、将里脊肉、洋葱、胡萝卜和姜蒜一起放到绞碎机中，绞成肉糊糊。将绞好的肉糊糊倒入盆中，加入生抽、料酒、蚝油、盐和糖搅拌均匀。

3、将铁棍山药削皮洗净，切成稍厚一些的片状备用。将切好山药摆入盘中，摆在盘的最外围，中间部分倒入放调好味的肉糊，再将肉糊的中间扒拉出一个圆形的空间。

4、最后将鸡蛋磕入到肉糊的中间空白部位，再淋上一些生抽或是蒸鱼豉油在山药上，这样蒸出来更有味。

5、蒸锅中放适量的水，大火烧开，水开后放上摆好盘的山药肉饼，蒸12分钟后即可出锅。

<<【滑蛋虾仁】

吃虾的最好季节是在秋初，因为这个时候虾是最有营养的，而且比较肥美。虾的营养非常丰富，好消化易吸收，孩子多吃补钙健脑长高个，秋天进补不能少。

主要食材：虾仁、鸡蛋、小葱

1.虾开背去虾线，再洗干净，然后腌制：料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制15分钟就可以。

2.碗中打入4个鸡蛋，放入葱花和盐调味。要将蛋液充分打散才可以，打出丰富的泡沫，不需要放水和淀粉。

3.热油先爆香虾仁，炒至虾仁卷曲变色后，立即关火。这时候的锅底温度非常高，千万不要着急倒入蛋液，要等40秒，再淋入蛋液。如果马上倒入蛋液，蛋液就会立刻凝固成形，口感发老哦。

4.倒入蛋液后，开火转成最小火，用铲子轻轻推动蛋液，大约15-20秒就可凝固，马上关火。利用锅内的余温，停留10秒钟再出锅。

<<【佛手瓜烧排骨】

佛手瓜在瓜果类蔬菜中的营养价值算是比较高的，佛手瓜含有丰富的维生素，经常食用非常有益于健康。其中钙铁锌的含量都要高于普通蔬菜，是一款非常棒的蔬菜，尤其对于老人或者孩子而言，秋季常吃它就能提高身体素质，促进骨骼生长。这瓜大家都叫“千金瓜”。搭配排骨一起烧，营养又好吃。

食材：佛手瓜3个，排骨400克，生姜一个，小米辣3个，豆瓣酱2大勺。

1.将排骨洗净，佛手瓜洗净切成小方块，生姜洗净拍碎，小米辣洗净切好。

2.取一炒锅装入大锅清水烧开，将洗净的排骨放入锅里汆水捞起备用。

3.锅烧热，放入适量植物油烧至7成热，舀入豆瓣酱再加入生姜，炒出香味。放入排骨翻炒均匀。

4.将入适量清水，水位以刚好淹没排骨为准。大火烧开，转小火烧制。烧制20分钟。

5.将佛手瓜放入锅里。继续中火烧制。烧至佛手瓜用筷子一戳就穿，放入适量盐，味精，翻匀起锅。

<<【板栗烧鸡翅】

秋季正是吃板栗的好时光，此时的板栗口感粉糯，营养丰富，含有多种微量元素以及矿物质，含有丰富的维生素C、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾等，有养胃健脾、抗衰老、强筋健骨等作用，孩子可以多吃点，对骨骼发育有好处。和鸡肉焖一焖，太香了！

食材：新鲜鸡翅根8个；板栗200克，盐3克；生抽15克；料酒15克；蚝油5克；红烧酱油5克；冰糖5克；生姜两块；香葱两根

1.先把食材准备好，鸡翅根也可以用整鸡或者琵琶腿代替。把鸡肉洗净，冷水下锅，加入姜片和葱结，焯水10分钟，捞起，再次冲洗一遍，沥干水分。葱和姜可以去腥，肉类焯水要冷水下锅，更好去掉里面的杂质。

2.把板栗剥好，洗净备用。在板栗凸起的那一面，划一刀，再放入开水锅里，煮两分钟焖三分钟，再轻轻剥开，取出板栗里面的果肉即可。这样剥板栗不费劲，剥出来的果肉也更完整。剥好的板栗放在水里泡着，避免氧化变色，下锅前，沥干水分就可以了。

3.起油锅，放入板栗中火煎一会，盛出。板栗先煎一下更香，待会焖煮的时候也不容易烂。锅里留油，放入姜片和鸡肉煎出香味。

4.加入生抽、蚝油、料酒、红烧酱油、冰糖炒匀。倒入适量清水，焖10分钟。放入板栗继续焖10分钟左右，加入盐炒匀，大火收干汤汁，即可出锅。

<<【莲藕玉米排骨汤】

“荷莲一身宝,秋藕最补人”，进入秋天，一年四季中，此时的莲藕最为新鲜。莲藕不仅好吃，营养价值也是恨丰富的，莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力，同时莲藕中还含有多种微量元素，铜、铁、钾、锌、镁，一些缺铁性贫血和需要补锌的女人和小朋友不妨多吃。同时莲藕中丰富的纤维素还能帮助消化，有益于肠胃。跟排骨，玉米，胡萝卜烧汤，汤鲜味美还补钙。

食材：排骨400g、莲藕1截、胡萝卜1根、玉米1根、盐适量、料酒适量、姜适量

1、莲藕去皮洗净后切厚片，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，玉米切断，姜切片；排骨泡出血水并清洗干净备用；

2、锅中加水，加几片生姜，排骨下锅下锅焯水，水开后捞出并再次清洗一次；

3、砂锅锅中放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片，加入料酒，加入没过食材的水，小火慢炖1个半小时；

4、2个小时过后加盐，再次盖盖子焖5分钟，即可盛出享用，这样炖出来的汤原汁原味，有一股清甜的味道，特别的好喝。

<<【腊肠蒸芋头】

别看芋头长得不起眼，但是营养价值很高哦，芋头含有丰富的蛋白质，以及钙、铁、钾、氟等矿物质，其中氟的含量很高，有很好的洁齿防龋齿作用；它所含的黏液，能够产生免疫球蛋白，可增强抵抗力；芋头还有补中益气、乌发美容、帮助消化等等功效，总之秋天吃芋头好处很多，尤其是女人孩子要多吃，有益于身体健康。

食材：芋艿4个，广味腊肠2根，盐，生抽，植物油

1、芋头去皮，清洗干净切滚刀块。切好的芋头放在盘子中，加少许盐、少许生抽和植物油搅拌均匀。

2、广式腊肠斜刀切成薄片。腊肠均匀地摆放在芋头上面。

3、锅内加水烧开，盘子放入锅中，大火蒸15分钟，出锅撒点葱花就可以了。

秋补，这6道时令菜要多吃，荤素搭配，滋补又补钙还长个。

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