绿豆肉粽子的做法大全是什么呢

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随着社会生活的力发展，人们的物质越来越充裕，可以使用更多的食材来制作美味的食物，其中，各种传统食物也被人们大力开发出许多口味来，粽子便是比较有代表性的一种，绿豆粽子是现代比较受欢迎的一种口味，下面就来看看绿豆肉粽子的做法大全怎么做呢？

1、把新鲜的粽叶下锅煮至软化，捞出过凉水后刷洗干净，放置一旁。

2、把糯米和脱皮绿豆分别用开水浸泡，大概二十分钟。不要太久了不然糯米会太烂不好吃，而且一定要用开水。

3、糯米和脱皮绿豆泡好后洗净（中间不要混入冷水，不然糯米会太潮湿），洗好后的糯米和脱皮绿豆分别放入盐、香油、料酒，手带一次性手套翻搅均匀。

4、猪肉提前一晚腌制，调料如上表，可按口味适当调节。

5、拿上大概三四片粽叶，铺好，注意有杆的那一面朝上。

6、铺上一层米，不要太厚了，再铺上一层绿豆。

7、放上五花肉，在五花肉上再铺一层绿豆和一层糯米。注意不要摊平，让中间的部分耸起，像小山一样，这样包起来的造型会比较好看。

8、把粽叶从两边往内收，然后底下的粽叶往内折，要紧贴着米。

9、注意，折另一边的时候粽叶要反过来，例如一开始是蓝在下红在上，那么折另一边的时候要变成红在上蓝在下，同样沿着米线往内折，折的时候可以稍微给粽子整一下型，尽量使中间耸起，像小山一样。

10、绑粽绳的时候要尽量绑紧，绕两圈然后拧紧转圈圈贴在旁边，然后绑另一边，帮的时候记得结尾要贴着旁边，

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