火锅里最鲜的海鲜粥底火锅 在家做也很方便（吃完火锅来碗海鲜粥）

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海鲜粥底火锅，不是重口味火锅，但它是火锅里最鲜的，在家做也很方便，吃完火锅来碗海鲜粥，浇上虾头油，根本放不下碗。

制作过程

1. 将150g越光米浸泡两小时后沥干水分，取三分之一在小碗中碾碎，倒入碗中，加入剩下的米，加食用油和盐，腌制半小时。

2. 锅内加入清水没过三指，大火烧开后转中火半小时至米饭煮烂。将粥汤倒出备用，米饭留下装碗。

3. 锅中只放粥底，作为火锅底汤，加入干贝，大火煮开，加入青膏蟹，大头虾，蛤蜊，蛏子等海鲜类食材，粥底火锅完成！

蘸料：蚝油1勺，蒸鱼豉油3勺，清水3勺混合均匀，加小米椒碎和葱花，姜末。

我喜欢把海鲜在火锅里煮好，放进蟹壳里，倒上蘸料，大口吃。

知道差不多，倒入之前步骤2的米，撒芹菜碎，做成海鲜粥。

做虾油：热锅冷油，放入虾头炒出虾膏，至油色变的洪亮，弃虾头，盛出。

把虾油淋在海鲜粥上，完成。

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