它是地里长出的青霉素 用好它（提高自身免疫力不是难事）

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食物，“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药。”

在我们国家，药食同源的说法源远流长，许多疾病通过药膳食疗的方法得到痊愈，而且还不伤身。

今天，国芬就跟大家聊聊一种很常见的食物，它有很高的营养价值，同时也具有很好的药用价值。它就是大蒜，是我们家家户户的厨房都会常备的一种调味食材。

大蒜在我国广泛种植，是一种很常见的食材，南姜北蒜，在北方地区，食用也要更多一些。

大蒜最具价值的是它所含的大蒜素。大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素的抗菌杀菌能力是青霉素的十分之一，而且不容易产生过敏很安全。因为具有优秀的抗菌杀菌能力，因而大蒜被称为“土地里长出的青霉素。”

大蒜素有很强的杀菌作用，能排毒清肠（肠道有许多对身体有害的细菌），大蒜素还可以促进胰岛素的分泌，因而可以调节血糖，有效降低高血糖，并且可以杀灭感染诱发糖尿病的各种病菌，有效预防糖尿病。

大蒜素能有效抑制杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，因而可保护胃粘膜，同时有效刺激胃粘膜，促进食欲，增强消化能力。

大蒜素可减少体内脂肪，据说可增加某种瘦身物质的分泌，而可以降脂轻身。

大蒜素可扩张血管，有降压功效，防止脂肪在心血管管壁沉淀，因而在预防心脑血管疾病，抗高血脂有良好作用。

但是，大蒜素在高温下容易被破坏，失去杀菌能力，所以要想通过大蒜的杀菌作用来预防流感和预防肠道感染疾病，每天生吃几瓣大蒜是不错的选择。

大蒜被压碎放置10～15分钟，这时候生成的大蒜素是最高的，生吃大蒜的时候，蒜片或蒜泥更好一些。

大蒜有一股刺激的味道，是因为大蒜含有一种硫化物，这种硫化物在人体可促进合成一种酶，这种酶可增强人体免疫力，还可预防肠道肿瘤。

大蒜中的蒜胺，有很强的益脑作用，其作用比B族维生素强许多倍。儿童经常吃点大蒜，可促进脑细胞生长发育更高效更迅速。

大蒜除了很好的药用价值外，营养价值也很高，尤其是微量元素中的铁和硒，大蒜是很好的来源。硒是我们人体自身合成谷光甘肽的重要组成物质，而谷光甘肽是我们人体最强最好的抗氧化剂，所以常吃大蒜对提高免疫力非常有效。

“大蒜百利而唯一害。”

任何事物都有其两面性，大蒜亦是如此。

大蒜虽然有许多的好处，但也有一些坏处，影响最大的就是眼晴。

大蒜不宜多吃，多吃它影响B族维生素的吸收而对眼睛不利，易于引起眼睛结膜炎，所以有眼病的人不宜吃大蒜。

空腹的时候忌吃大量大蒜，大量吃大蒜，大蒜的刺激性和腐蚀性容易引起胃部不适。而且大蒜是辛热食物，多吃易上火，成年人每天吃3～4瓣合适，儿童减半。

不适宜辛热食物的人，如果要吃大蒜，可以把大蒜加上白醋和白糖浸泡，把它做成糖蒜来食用，可使辣味减轻，热性减低。吃脂肪厚重或肉类食物，吃点糖蒜，还可去油腻解腥。

不管是大蒜还是糖蒜，每天吃一点，保健养生防病作用都很好，你是自己最好的医生，学会爱惜保护好身体，才是一切可能的基石。

以上就是国芬今天给你分享的内容，希望对您有所帮助。

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