面包机自制猪肉松的做法是什么

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我们经常在面包上、蛋糕上或者是粥里面看到肉松，肉松是一道很美味的料理，吃起来咸咸的，香香的，蓬松柔软。但是市面上的肉松很多都添加了一些杂七杂八的粉末，导致肉松吃起来不那么的纯正，也不那么的健康。下面详细解说用面包机自制肉松的做法。

做法1

配方：

里脊肉700g，鱼露5-10滴（我一般放10滴，味道比较鲜香），白芝麻25g，生抽15g，老抽15g，食用油30g，细砂糖60g，盐6g，葱姜适量。

做法：

1.把里脊肉去掉筋膜，切成1.5cm见方的小块，连同葱姜一起放在高压锅里面煮15-20分钟。

2.把肉块取出来晾凉后，放在保鲜袋里面，用擀面杖打散

3.添加除了白芝麻以外所有的调料，放入面包机。

4.用果酱档启动面包机，一般果酱档的时间是全程1小时20分钟，在还有20分钟的时候关掉。

5.重新再启动一次果酱程序，搅拌到30分钟后放入白芝麻。这次的程序依然在还剩20分钟的时候关掉。肉松晾凉后，就可以装起来啦。

注意事项

鱼露5-10滴

做法2

用料

猪肉700g、八角1个、料酒三大匙、葱一根、姜两三片、生抽两大匙、老抽一大匙、鱼露5滴、糖1大匙、油30g

面包机版猪肉松的做法

1.瘦肉灼煮至熟，沥干水备用。

2.装入保鲜袋，用擀面杖擀开，尽量压薄。

3.带上手套，把肉撕开，尽量撕开，要有耐性。

4.调味：酱油，橄榄油，细砂糖，盐，鸡精，五香粉。

5.将肉碎放进装了搅拌刀的面包桶里，倒入调味料，稍微拌均匀。

6.启动面包机的肉松程序，启动，时间45分钟。

7.程序结束后查看桶内肉松情况，试吃，根据个人口味看是否需要延长烘炒时间。

8.倒出肉松，冷却至室温，装起密封保存。

烹饪技巧

1、这里的熟瘦肉，可以是煲汤捞起的瘦肉，也可以是用姜葱同煮至熟的瘦肉，尽量买瘦的，无筋无肥肉的。

2、调味方面，糖添加比较多，肉松偏甜好入口，这是广东人喜欢的口味。

3、擀开时尽量擀薄，然后尽量撕开，炒出来的肉松才蓬松。

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