华辉美食人：盘点最出名的六大广州“地标美食”（你吃过几种）

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作为“大吃省”的省会，广州在“吃”方面绝对让人服气。广州的饮食文化闻名全国，广州人，穿得可以很普通，但吃绝对不能普通。每一座城市，都有自己的“美食地标”，说起广州地标美食，相信不少人都有一个自己的心头好，然而遍地都是美食的羊城，动辄十年、几十年的老字号，真的不知道吃哪家好。下面就为大家盘点一些广州的“地标美食”：

玉堂春暖餐厅

玉堂春暖的环境就像老广州西关大户人家一样，富丽典雅。位于白天鹅宾馆三楼，35年来一直以演绎最为地道精致而又不囿于传统的粤菜为己任。查找玉堂春暖的点菜攻略，基本上都是在高度赞扬点心。然而这次发现，玉暖春堂的晚餐也非常优秀，的确是广州粤菜的翘楚。

这个葵花鸡是玉堂春暖的传统招牌菜。其米其林评语：玉堂春暖多年来坚持以肉类菜肴为特色，每天都会从农场运来以葵花籽喂食的新鲜肉鸡，用于制作招牌菜“白切葵花鸡”。甚至连“水”都是用葵花杆榨成的汁，因此葵花鸡被称赞有“皮黄、骨脆、肉甜嫩“的特点，营养价值较高。

炳胜品味

炳胜作为广州粤菜的代表，绝对当之无愧。诞生于1996年的炳胜，已从一家小型海鲜大排档发展成坐拥5个品牌的大型餐饮集团。高水准的出品、无数道获奖名菜，也让其配得上“吃粤菜，到炳胜”的赞誉。

这道黑叉烧，从2005年研发出来，一卖就卖了13年。外表黑黑的，像香肠，咬下去，有油爆出来，完全是舌尖上的享受，酱汁也一级棒，简直就是年度最佳下饭必备！

惠食佳

1992年，惠食佳在老城区西关起家，当年只是一家只有58平方米的街边大排档，如今已发展成为广东餐饮界的佼佼者。有人说，对于“惠食佳”而言，几乎没有什么是不能“啫”的。“惠食佳”“啫”过的菜式超过上百种。

这里的爆款是“大公馆”，平均每天要卖出200多煲，在《舌尖上的中国2》播出后，珠三角的客人蜂拥而至，为了吃上“啫啫鳝煲”，有时甚至宁可等两三个小时。

榕记·专注蛇宴

榕记三代相传，从第一代爷爷开始经营蛇贸易，一直专注蛇宴烹制，由第三代孙子王国辉先生于2004年创建品牌。在番禺可谓家喻户晓，榕记品牌登陆星城，平民化的消费让这里成为了老百姓滋补养生的品蛇首选。

榕蛇肉鲜甜又紧致，滑溜溜又弹啵啵的皮在口腔上弹跳，随着火力的加强，一热增三鲜！在强调蛇的养生功效基础上，注重口感，“美味滋补，双利齐收”。生姜的姜辣素可以开胃健脾、促进消化、增进食欲，而姜油还有一定的杀菌解毒的效用

新兴家喻酒家

广东人喜欢吃羊肉，在广州以食羊为主题的餐厅也不在少数，新兴家喻酒家是以精心烹调羊肴而深入民心的。这里以吃羊而出名,擅长烹饪羊的各种美食，素有“羊肴经典，尽在新兴”之美誉。

选用的是吃青草长大的羊，经过禾秆草熏制与秘制卤水的浸泡，其肉质既鲜嫩又有嚼劲，吃来甘香醇和不口渴。蔡澜自称是“羊痴”，曾在这里举办过“羊痴宴”，其中的白切羊、手撕羊蹄、羊腩煲等都非常赞。

华辉拉肠

肠粉是广东人离不开的食物，它凝聚了广东人对美食的情怀，而华辉拉肠在广州市民中的口碑，可谓数一数二。这家从1996年始创的拉肠店 ，历经23年从普通小店，发展至家喻户晓的有代表性的广州拉肠品牌店，俘获了一个又一个广州人的心。

华辉拉肠的大米只选用广州郊外的增城水稻，就连用的酱油也是华辉自己独立研制，专门用于搭配肠粉风味。用筷子轻轻划破粉皮，会有一些拉扯的感觉，似断难断，吃起来柔韧又弹牙又滑溜。华辉的豉油汁初尝味觉特别，越吃越销魂，搭配起绵密的肠粉游刃有余、四溢芳香。

有了这份觅食指南，吃饭再也不用纠结了。国庆一天一间，天天不重样，快带上朋友去广州觅食吧。如果你有不同的看法，欢迎给华辉美食人留言！

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