何首乌的主要作用及中医食疗方法

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何首乌的主要作用及中医食疗方法

何首乌又名首乌，味甘苦涩，性微温，归肝心肾三经，有比较强的滋补养生功效，何首乌的主要功效补肾益肝、活血安神、补虚涩精、解毒祛风、填益精气、润肠通便、温经止痒等。

何首乌有生品与制品以及鲜品之分，生何首乌(生首乌)是晒干的何首乌，主要用于润肠、解毒、通便等作用；鲜品即新鲜的何首乌(鲜首乌)，摘下的未加工的，其功能与生何首乌相似，但润肠、解毒、通便的功能更强些；制品何首乌即制何首乌(制首乌)，为生何首乌(生首乌)的炮制加工制成品，因其化学成分与药理都发生了变化，在使用中，生何首乌与制何首乌各有各的功效，制何首乌可活血安神、补肾益肝，从而能达到养颜、乌发的效果。何首乌适合血虚体质的人食用。

食用何首乌的禁忌：痰湿或大便溏稀者以及孕妇不宜食用，不能与羊血、羊肉、猪血、猪肉萝卜以及配料葱蒜一起食用，不要用铁质的器皿，如铁锅等煮煎(因何首乌所含与铁起化学反应会造成药效失效或反作用)。另外不建议长期大剂量食用，以避免对肝脏的药物性损害。

何首乌的食疗方

【何首乌炖鸡汤】

何首乌炖鸡汤的食材：母鸡一只、制何首乌32克左右、生姜、料酒、食盐都适量；

何首乌炖鸡汤的制作：

(1)母鸡切块洗净切块，晾放一边以备后用，制首乌洗净；

(2)将鸡块一起倒入锅中，加入配料料酒生姜翻炒；

(3)足够多的水，将制何首乌放入纱布与生姜以及第二步里炒过的鸡块，一起放在砂锅之中；

(4)先大火烧热热开之后，转文火炖上4-5个小时左右，直到鸡肉全熟且滋味入汤中；

(5)开锅后，加入盐等调料即可；

何首乌炖鸡汤的功效：益精补血、滋肝养肾、食疗作用于疲劳乏力、气血不足、月经不调等症状。

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