好看又好吃（30名广式点心师现场比拼技能）

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白色的小猪憨厚可爱、土豆包粘上巧克力粉像刚从土里刨出来、开口的榴莲酥栩栩如生……

在8月12日举行的广州番禺区第十三届职业技能竞赛广式点心制作项目决赛现场，各式美味点心让人垂涎欲滴，同时也给人一种视觉享受。

广式点心制作项目决赛，要求参赛选手在180分钟内完成三款广式点心的制作，其中两款为规定品种——市桥白卖、鲍鱼酥，一款为自选品种。

据中国烹饪大师、大赛评委徐丽卿介绍，市桥白卖是番禺传统特色点心，作为指定品种主要考核选手对本地特色点心的制作技能，鲍鱼酥的制作要求比较高，一般作为高级技师的考核项目，自选品种选手大多选择制作象形点心，这能更好地展现他们的水平。

比赛现场，从初赛中脱颖而出的30名选手们熟练地和面、揉面，精心制作馅料，在他们灵活的双手下，象形榴莲酥、雪花紫薯果、象形土豆包、象形猪仔包等各式造型精美的点心一一呈现。

参赛选手经验丰富，大多从事广式点心制作多年。一名从事广式点心制作11年的选手，制作的自选点心象形榴莲酥，造型美观、栩栩如生，赢得了评委的称赞。该名选手表示，制作广式点心的秘诀就是要细心、耐心并勤加练习。“选手们的实力很强，这是我第一次参赛，做好自己，尽力取得好成绩。”

经过煎、炸、烤、蒸等工序，色香味俱全的广式点心呈现在裁判面前。裁判通过观其外形、品其味道为每道点心评分。广式点心竞赛成绩将于比赛结束一周内在区就业训练中心网站（www.pyhome.com）和微信公众平台（PYJYXL）公布。

文/广州日报·新花城记者：肖桂来

图/广州日报·新花城记者：李波 肖桂来

通讯员 陈晓洁 何志煊

广州日报·新花城编辑：曾卫康

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