用一斤猪肉制作的家庭版烤肠 安全健康无添加剂（适合孩子食用）

导读：总有一些零食吃过一次后就忘不掉，也总有一些家庭小妙招能让大家不出家门就能吃到美味的零食。

对于我来说除了童年学校小卖部的零食令人难忘之外，就是学校小摊贩卖的烤肠了，在炎热的夏天还感觉不出来什么，尤其是在凛冽的寒冬买一根烤肠，吃在口中暖暖的、香香的，仿佛每一口都是最后一块似的，每一口都要细细地咀嚼品尝。

不过，现在仔细想一下，烤肠是肉做的呀，肉一斤要多钱呢，现在2元一根，以前一块钱一根，那不得让老板亏死？对此，小编通过查找资料为大家揭秘烤肠里面的肉到底是什么肉？为啥这么香？

这2块钱的烤肠里，有没有肉？都是什么肉？

如果碰到正规一点的烤肠，里面一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮等，然后就是增香物质，猪肉香精、红曲红色素、防腐剂之类；

如果碰到追求暴利的厂家，里面一般就是用淀粉当填充剂，再加上猪头香精；

所以，想吃纯肉肠，2块钱的烤肠就别每天吃了！尤其是对于还在成长发育期的孩子们来说，吃多了真的是有百害而无一利。

烤肠为啥这么香？

有没有发现，即使你离烤肠摊很远，总也能闻到沁入心脾的香味，而且一闻到就想吃！那它们一定是加了香精、香料，味道都是人造香精、香料的味道。

所以：别再买烤肠吃了，自己做点烤肠，吃得放心，吃着安心。

原材料：猪肉1斤、10克盐、白糖15克、10克生抽、10克料酒、20克蚝油、110克冷水、60克玉米淀粉、8克姜粉、8克、8克胡椒粉、鸡蛋1个、烤肠衣适量。

详细制作过程：

1.准备一斤瘦猪肉，用绞肉机绞成碎末，然后放入盐、生抽、白糖、料酒、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉、姜粉、胡椒粉搅拌均匀。

2.认准一个方向一直搅拌，给肉馅搅拌上劲，把肉馅搅成上面的样子就可以了。

要想让肉馅吃起来有口感，必须给肉馅“上劲”一直往一个方向搅，不能中途改变。

3.把买来的干肠衣用水泡软，在肠衣末端系一个死结。

这是我第二次用这家的肠衣了，亲测感觉不错，肠衣比较干净软化后也不容易破，也没有什么腥味。

4.准备一根干净的细管子，洗净高温消毒后把管子的一段放进肠衣里尽量深一些。

5.把肉馅塞进管子里，然后用筷子往下按压直至填满一段。

做的时候30厘米为一组，12厘米为一段。

6.用一根30厘米的肠衣，在15厘米处打个死结，然后在一端灌满肉馅后系上死结，再换另一端也是如此操作。

7.起锅烧水，凉水把烤肠放入锅中，水开煮10分钟，把浮沫撇去，烤肠摸上去变得Q弹有韧性即可。

8.热锅放入少许油，把烤肠放入锅中，把烤肠煎得两面金黄即可。

9.出锅即可配着蔬菜或者卷着馒头咸菜一起吃，超级香。

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这种烤肠制作起来比较费时费力，但吃着放心，也没有添加剂，马上就是国庆黄金周了家长们不妨试着做一下。

唯一比较麻烦的就是灌肉馅这一步了，也可以用西餐用的裱花袋，把肉馅放在里面，把肠衣绷直往里面挤，这样应该省力一些。

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