河南开封这个被低估的美食古都（央视CCTV多个频道为之打Call）

TIPS：本文共有 1533 个字，阅读大概需要 4 分钟。

一幅《清明上河图》描绘出了北宋都城汴京自然风光、市井文化和繁荣景象

北宋都城汴京，现在的开封，在当时是世界上最繁华的大都市，餐饮业十分发达，对饮食的精致程度，促进大宋诞生了花样繁多的美食。当时的宋朝开封可以说是美食的天堂，有“舌尖上的大宋”之美誉，这是十三朝之中任何一个朝代都无法比拟的。

开封作为宋朝古都，2018年央视CCTV7，2020年CCTV2（财经频道）、CCTV-13等多个频道多次播报开封夜景以及美食，让人们感受北宋时期繁华夜景的同时，对开封夜市的美食垂诞不已。

虽然千年的繁华已经褪去，但是大宋美食与文化却不曾失落，千年的美食文化与特色小吃让这个十三朝古都重新以美食之都的身份出现在世界的窗口。

作为吃货，小编必须为大家推荐一下开封的美食，看看大家吃过几种？

开封灌汤包

开封有两大名吃，一个是灌汤包，另一个是鲤鱼焙面，都是皇家的经典美食。

提起灌汤包的大名，想必每个游客都知道，它的知名度就像古都开封一样出名。每一个来开封旅游的朋友都是把它作为餐桌上必点的美食。

灌汤包已有百年历史，美味独特，包子外形美观，小巧玲珑，皮薄，内有肉馅，底层有鲜汤，一口下去，味道鲜美，回味无穷。

需要注意的是，吃包子之前先记住这个“先开窗，后喝汤，再满口香”顺口溜，不然会被溅一身汤水哦。

鲤鱼焙面

开封两大名吃之一，是开封市一道传统特色名菜，也是十大开封菜之一。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成的，如果来开封旅游不品尝一下这个特色菜，会是一件非常遗憾的事情。

据《东京梦华录》记载，糖醋熘鱼起源于北宋，曾是一道美味宫廷菜，以黄河鲤鱼为原料烹饪而成，外表色泽枣红，入口软嫩鲜香。

桶子鸡

开封一道传统特色名菜，成功入选河南省首批非物质文化遗产名录，在开封城内可说是一绝。

桶子鸡以优质筠母鸡为原料，采用百年老汤制作而成，色泽金黄，香味扑鼻，肥而不腻，越嚼越香。

开封套四宝

套四宝是开封市的一道传统特色名菜，堪称豫菜系的一绝。这道菜已有百年历史，相传清末开封名厨陈永祥为慈禧太后办御宴，套四宝就是其中一种。

套四宝顾名思义就是把四种上好的食材鸡、鸭、鸽、鹌鹑套在一起进行烹制，制作完成后，四种食材层层相套且体型完整，原汁原味，醇香浓郁、 多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味无穷。

清汤东坡肉

这是一道开封具有代表性的北宋历史名菜，如今成为开封传统豫菜。这个听到名字就让人流口水的美食，味汤鲜美，色泽鲜艳，肥而不腻，清醇爽口。

关于这道菜的名字还有一段历史典故，相传北宋文学家苏轼喜欢吃竹笋，曾经为了这道美食，苏轼还提笔写了一首诗，诗中就带有这个美食的制作方法，就这样清汤东坡肉变流传开来，历经千年，经久不衰。

炸八块

河南开封市的一道名菜，距今已有200多年的历史，相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时，对这道菜赞不绝口，从此炸八块就闻名于世。

曾在2018年，炸八块被评为“中国菜”河南十大经典名菜

需要注意的是这道菜不宜兔肉、鲤鱼同时食用。

羊肉炕馍

作为吃货中的一个，我强烈推荐这个。它是开封的特色，也是很多吃货们最爱吃的开封著名小吃之一，每天晚上夜市出摊的时候，这里经常要排很长的队伍。

羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头。这个只有在开封才能吃到，目前除开封之外我还没有见到哪个地方有卖的。

花生糕

说起这个，大家一定不陌生，在开封各个街道能都看到，虽然它看起来很普通，但它确是开封市的一种地方传统小吃。花生糕源于宋朝古代宫廷膳食，历经了元明清三个朝代，距今已有600多年。

作为一个拥有4000多年建城史，十三朝古都的开封来说，特色美食、小吃已经成为向游客展示的一个名片。夜市起源于北宋，作为中国夜市的鼻祖，开封的夜市、小吃街把开封的美食展现的淋漓尽致。

如果觉得《河南开封这个被低估的美食古都（央视CCTV多个频道为之打Call）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！