抛开现象看本质（深度解读汐钰燕鲍翅参运营模式）

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中国餐饮市场早已达到4万亿规模，但通过数据我们可以发现餐饮品牌连锁化率仅为5%。大家都知道餐饮行业准入门槛低，但运营难度却很大。据市场调研数据显示在国内700多万中小餐饮中，年闭店率高达50%以上，连锁化是餐饮发展过程中的必经之路。汐钰燕鲍翅参餐饮品牌成立2019年，是湖北潮汐香伴餐饮管理有限公司旗下养生餐系列主打品牌。

汐钰燕鲍翅参以香港标志性奢华美食鲍汁捞饭为切入点，将燕鲍翅参打造成为平价消费产品。企业坚持“食补养生，品味传承”的经营理念，遵循中华宫廷御膳养生之道。产品定位港式养生餐，主打单品“汐钰惊喜鲍汁捞饭”是宫廷菜主菜之一，据《中国餐饮报告白皮书2018》数据显示，鲍鱼捞饭及宫廷菜系列位居“消费者最想品尝的十大新品类”之首。结合时下市场消费主力的消费观念及需求的转变，“养生”“轻奢”是主关键词。

汐钰品牌打造：臻选

汐钰燕鲍翅参鲍鱼、花胶、海参、鱼翅、瑤柱、扇壳、北极贝海鲜食材均直采于原产地，严格把控食品安全，保证食材新鲜，工厂标准化生产，并依托于总部搭建了强大的供应链体系直接配送至每一个加盟店，保质保量供应。

品牌关键词二：慢煲

精选优质海参、鱼翅、鱼胶、鲍鱼等高端食材配以老母鸡、腩排、火腿和猪筒骨等，用汐钰燕鲍翅身团队古法秘方及手艺精心煮制而成的浓郁老汤之后，再次放入海鲜及干货食材以土烧砂锅慢炖8小时萃取所有食材之精华并不破坏其原有营养价值，这一碗鲍汁便是汐钰鲍汁捞饭系列的精髓所在。

品牌关键词三：秘制

汐钰燕鲍翅参粤式名厨20余年潜心研发秘制汤底，精取“黄帝内径”和“药食同源”之精华。

品牌关键词四：无添加

汐钰燕鲍翅参坚持健康之初心，无味精，无鸡精，无防腐剂，全部都以新鲜食材慢熬制成。

时间沉淀美味，“宫廷御膳”、“燕鲍翅参”食材在中国人的心目中颇有份量，它是高端奢华餐饮标准里的标志性食材，而这傲人的“身价”不止于价格，更因其丰富的营养价值，同时也代表着高难度的中华料理水平。汐钰燕鲍翅参重新定义“燕鲍翅参”身份标签，品牌所有餐品遵循中华宫廷御膳养生之道，手工甄选原生食材，配以健康无烟烹饪工艺，高档砂锅慢火炖煮。

在时间的见证下汐钰燕鲍翅参匠心专注，把每一份新鲜食材打造成“轻奢”养生餐品，正是这一道道传承宫廷御膳养生之道的食品再一次印证了汐钰燕鲍翅参“匠心浓郁，百年滋补”的餐饮经营理念。品牌靠品质，品质靠匠心，品牌背后是匠心。擦亮“宫廷御膳”的金字招牌，靠的是企业真正理解并贯彻工匠精神！

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