稻田学塾（日本八大小吃）

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拉面是日本美食的典型代表，事事讲究的日本人将拉面发展成了一门学问，甚至成了日本的代表名吃之一，除了面条与配料外，汤头也是重点，在味噌、盐味、酱油、白汤等口味中，又以味噌和白汤较受欢迎。此外日本人吃面时总是发出很大的声音，代表着对拉面美味的赞赏，你要是去了不如入乡随俗，试试这种“豪迈”的吃法。

京果子是指京都传统糖果，具有造型漂亮精致、赏心悦目的特点，从色彩到用料，都充分彰显季节感，如春天的樱花、秋天的栗子，都是常用食材。选择标榜“季节限定”的京果子，最能品尝出当季的食乐之趣。从北海道到东京的汤咖喱，近一两年成了日本当红的人气料理。该料理不仅有日本人喜爱的咖喱味，而且还有咖喱汤汁调制上做了特别处理，味道虽然浓郁但不至于过重，口感层次丰富，风味绝佳，也可当做汤来品尝。闻名全球的日本茶道源自京都，喝的是以“茶粉”冲泡的“抹茶”，茶粉乃是以石磨磨成的粉状物，价位较高，一般茶叶以100克为计价单位。来到发源地，当然不能错过。

神户牛肉（Wagyu Beef）是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”。不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。

仙贝又称“煎饼”，指的是由面粉或米粉烘烤而成的饼干，吃起来咸中带甜，香脆顺口。日本很多知名的仙贝店都坚持“纯手工”制作，以求能做出质量统一的口味。外形除了传统的圆形外，有些甚至融入了日本特有的文化节气，仿佛艺术品般，让人舍不得吃。

精致典雅的怀石料理是日本饮食文化的代表，它不仅要求制作者对食材的物尽其用，强调食材的应节性。还要求制作者要集中精力，认真与每种食材对话。能否尊重自然，对人与自然的关系有否感悟，而这都决定着制作者的出品素养。怀石料理一般包括：七点前菜(七种繁复做工的小菜)、碗盛(带有汤汁的手工料理)、生鱼片、扬物(炸的)、煮物、烧物及食事(饭或汤)。

章鱼烧是源自关西的料理，章鱼烧的做法是将面粉加入汤和调味料，然后再将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起，最后煎烧成丸状。正宗日本大阪的章鱼烧外脆内滑、金黄娇嫩，一口咬下去百般滋味混在一起，令人赞不绝口。价格也不贵，300块日元六个一盒，便宜的地方300块日元12个一盒。

日剧里的上班族、年轻学生，都喜欢窝在小小的店里，点一碗上头铺满了高丽菜、葱花、花枝、章鱼、鲜虾、扇贝、高档黑和牛肉片的海陆口味，或明太子、年糕、起司、鸡蛋的独特口味，和碗底的小麦粉汁搅拌均匀，再倒上铁板，用特制锅铲煎成一个圆饼状，最后涂上一层酸甜酱油、日本美乃滋，再洒上海苔粉、柴鱼片，那股夹带着酸味酱油的浓郁香气，正是什锦煎饼独有的味道，也就是关西最典型的家常美食之大阪烧。

樱花饼是日本人赏樱时必吃的点心，但做法因地区而异。在关东，制作时会先把小麦粉加水做成薄饼，再包如红豆馅，在关西，就把糯米捏成球状，塞入红豆馅后再包上樱花叶。由于所使用的樱花叶都是上一年预先摘下、腌渍存放，到了次年的樱花季再拿出来用的，经过如此漫长的酝酿，别有一番滋味。

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