苹果籽对身体有害吗

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苹果是一种健康的水果，苹果有五个种子袋，每个袋中有不同数量的种子。一些人认为苹果种子有毒，而另一些人则认为苹果籽有益健康。

大多数人会避免食用带有苦味的种子，但是偶尔会吃掉一两颗种子，而不会费心将种子吐出来，也有可能会饮用含有已经被磨碎的苹果种子的果汁。

本文将介绍食用苹果种子的安全性和及其风险。

苹果种子有毒吗？

苹果含有大量健康化合物，包括抗氧化剂，维生素和膳食纤维。

但是，苹果种子含有一种称为苦杏仁苷的植物化合物，该化合物可能具有毒性作用。

苦杏仁苷是种子化学防御的一部分。当种子完好无损时，它是无害的，但是当种子被咀嚼或以其他方式损坏时，苦杏仁苷会降解为氰化氢。这是非常有毒的，高剂量甚至致命。

蔷薇科家族的水果种子中杏仁核苷的含量相对较高，包括苹果，杏仁，杏，桃子和樱桃。历史中人们都将氰化物用作毒药。它通过干扰细胞的氧气供应而起作用，高剂量可能导致人在几分钟内死亡。

氰化物中毒

摄入含氰植物化合物会导致氰化物中毒。这些化合物存在于杏种子，杏仁，木薯和苹果种子中。

氰化物中毒的轻微症状可能包括：

焦虑头疼头晕急性中毒可导致意识下降，高血压，瘫痪和昏迷。在某些情况下，这是致命的。

氰化物中毒所需的氰化物摄入量取决于人体体重，幼儿具有更大的危险。

吃苹果种子有危险吗？

吃一点苹果种子是安全的。但是，摄入大量磨碎或压碎的种子可能会致命。

氰化氢的致死剂量可能约为50-300 mg。苹果种子有可能释放每克0.6毫克的氰化氢。这代表着人体需要摄入83-500颗苹果种子才可能会发展成急性氰化物中毒。

换句话说，饮用磨碎的苹果种子可能是致命的，或者至少会引起一些症状。平时吃苹果时意外吃下种子一般是不会造成问题的。建议在给苹果榨汁前去掉种子。

吞下整个苹果种子不太可能引起症状。种子被膜保护其免受消化酶的侵害，种子可以完整地通过消化系统而不受损害。

不过，在将苹果喂给年幼的孩子或宠物之前，最好去除种子。

苹果汁

苹果汁通常是将整个苹果打碎，包括果核和种子。

由于苹果种子在加工过程中被压碎，因此可能释放出残留在种子中的氰化物。建议制作苹果汁前去掉苹果籽。

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