火锅都有什么锅底（鸳鸯火锅和红汤火锅哪个好吃）

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火锅，这是非常受欢迎的，到处都可以看到有火锅店。一到周末的时候，很多人都喜欢和家人、朋友一起去吃火锅，一边吃火锅，一边聊聊天，是非常开心、轻松的一件事情了。火锅，是有很多种口味的，常见的就有清汤、红汤等等，可以根据个人的口味来选，吃火锅还有很多菜品可以选择，荤的素的都有，这样多样的选择，也是火锅受欢迎的原因之一。

火锅有很多种锅底，火锅好不好吃，取决于锅底选得好不好。那么，火锅都有什么锅底呢？锅底的种类：红汤火锅、鸳鸯火锅、菌汤锅、番茄锅、清汤锅等等。喜欢吃辣的朋友，一般会点红汤火锅，不能吃辣的就可以点菌汤锅、番茄锅等。其中最受欢迎的就是鸳鸯火锅和红汤火锅了，那么，哪一种更好吃？

1、红汤火锅

红汤火锅底料，主要用菜油、适量的牛油，并加入了各种香料，看起来就火辣辣的。是很多人都会点的，口味是偏辣的，用来涮一些荤菜是非常好吃的，比如牛肉、鸭肠、鸭血、肥肠、毛肚等等，好吃得不要不要的。但这个锅底不适合煮带菜叶子的菜，比如凤尾、小白菜、娃娃菜等等，这些菜煮在红汤里面很吸油，不好吃，最好煮在清汤里面。

2、鸳鸯火锅

鸳鸯火锅，这是非常受欢迎的一种，一边是红汤、一边是清汤，可以同时吃到两种口味。喜欢吃辣和不能吃辣的朋友相聚一起吃火锅的话，就可以点鸳鸯火锅。同样红汤里面适合煮荤菜（肥牛、嫩牛肉、午餐肉、丸子等等），清汤里面适合煮素菜（豌豆尖、金针菇、香菇、黄瓜、山药等等）。

鸳鸯火锅和红汤火锅都是非常好吃的，具体还是要看个人的口味和能不能吃辣了。

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