啃春吃萝卜：这才是立春日的正确打开方式
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一年之计在于春
立春的到来，意味着春天来临，这一天万物复苏，春回大地。立春乃二十四节气之首，也是四时八节之始，对于以农业文化为主要背景的国人来说，在相当长的一段时间内，立春几乎是当之无愧的“中华第一节”，因为“一年之计在于春”，只有过了春之节，人们方才能够长大一岁。古人将立春视为“岁始”、“春节”，从周代到清末，都以立春为一岁之大典。
从官方角度而言，其重要性甚至超过了新年，“立春大于年”名副其实。民国以后，立春、春节、元旦各自剥离，岁节与年节合二为一，传统的迎春活动转移到农历的春节，于是立春节气的重要性渐渐淡出，仅在一些偏僻地区还保留着一些残存的遗俗。
立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”。为迎接春天的到来，我国各地有许多“迎春”的风俗习惯。有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”和咬春、吃春饼、咬萝卜之习俗等。
占春气
早在春秋时期，我国就已经形成了占气的信仰。孔颖达疏：“凡春秋分。冬夏至。立春立夏为启，立秋立冬为闭。用此八节之日，必登观台。书其所见云物气色。若有云物变异．则是岁之妖祥既见。其事后必有验，书之者，为豫备故也。”由此可见，春秋时期在立春的民俗节气。登高观云、占卜测算已经作为一种风俗开始形成。传统上认为，立春当天天气晴朗，则来年丰收，如果当天阴天则来年收成欠丰，诸事不吉。
迎春礼
在先秦文献中，不乏立春节气时有关迎春札的记载：分别是：《吕氏春秋·盂春纪》、《逸周书·月令解：》、《札记·月令》、《淮男子·时则训》。其中《礼记·月令》中这样描述：“孟春之月……是月也。以立春。先立春三日。大史谒之天子日：某日立春，盛德在木。天子乃斋。立春之日，天子亲帅三公、九卿、诸侯、大夫以迎春于东郊。还反，赏公卿诸侯大夫于朝，命相布德和令。行庆施惠。下及兆民。庆赐遂行。毋有不当。” 意思是，在周代，立春日天子率三公九卿、诸侯大夫至东郊迎春，并祭太皓、芒神，祈求农业丰收。
立春作为节气形成于周代．但是迎春礼的产生和正式举行是在东汉。在东汉的文献中出现了迎春礼仪的事实记述。《后汉书·明帝纪》载。永平二年(59)。“是岁，始迎气于五郊。” 东汉时期的迎春礼俗具有两种形态．即在东郊举行的迎春礼和在城门外举行的树立土牛、耕人的仪式。立春的民间习俗在东汉以前即已经出现。开始只是立春饮食、立春服饰。到了晋代以后才逐渐丰富起来，并在唐代得到全面发展。
鞭春牛
旧时官吏常用在春季下乡以劝农．劝农原本是官员号令百姓开始春耕生产的一种仪式．这类官方的活动。逐渐与迎春、拜祭太皋、句芒、鞭春等礼俗结合在一起，以对农业生产的诉求为依托。发展成为对生产、生活、人口、田宅等方面的正面积极的追求和祈愿，成为吉祥喜庆的群众性活动。
明、清时期，民间有迎土牛、迎农祥、浴蚕种等习俗。山西民谣云：“春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。” 在清代，各州、县的地方官员，立春之日会至城郊祭祀芒神。祭祀毕，要用彩纸扎制的“春牛”打破，牛肚内所装的干果食品，随之抛洒一地，儿童争而食之。
“鞭春”被赋予吉祥的寓意。而春牛本身也成为吉祥物。鞭春牛的目地，一是祈求风调雨顺，农牧丰收。二是希望平安兴旺，驱傩辟邪。民间还形成了打春的说辞 一打风调雨顺。二打国泰民安。三打大人连升三级。四打四季平安，五打五谷丰收，六打合属官民人等一体鞭春。
祭春神
陕西地区在立春前一日在大门外设立香案．朝东礼拜，称为“迎春接福”’。在湖北地区立春日。家家户户焚香祭酒，称为“接春”，并互相道贺。在江南一些地区，每家每户都予立春日在门口放一张桌子．桌披上贴着写有“迎春接福”四个字的红纸，桌子中间放一个饭甑。饭盛得极满，以“年年饭”表示“春神万万年”。在饭甑的左右两边各放些新鲜青菜和豆腐．豆腐上插有梅花松柏和竹枝象征洁净、长青和富足。也有的在大碗中栽白菜和插小旗。等立春时刻一到．鸣放爆竹．行礼祭拜。然后把青菜移栽到菜地或者大花盆中，以示春到。
写春帖
到了宋代，每年立春日，词臣要向宫廷进奉“春帖子”，以备宫内做装饰用的。这些帖子大多是用诗写成。南宋周密 《武林旧事》有云 :“立春，学士院撰春帖子。帝、后、贵妃、夫人诸阁各有定式, 绛罗金缕, 华灿可观。”此类“春帖子“大多语言工丽，在专门歌颂太平盛事，连欧阳修、司马光、苏轼这类大作家也不能免俗。
吃春饼
立春之日，有吃春饼、春盘的食俗。春饼是以麦面蒸制或烙制的小圆饼，食时卷以豆芽菜、韭黄等炒菜，故历来有“春到人间一卷之”的说法。立春日食春饼，谓之“咬春”，据云可以“却春困”。在旧时宫廷内也有吃萝卜、吃春饼的习俗, 佐以五辛盘 油葱、 姜、 蒜、 芥、 篙等辛辣生菜制作的拼盘, 以避瘟气等, 与民间相近, 只不过更精致一些罢了。
《黄帝内经》说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝……”意思是说，立春开始后人们应顺应自然生机，早睡早起，散步放松形体，这就是适应春天的养生方法。违背了这种方法，就会损伤肝。因此，春季以舒畅身体，调达情志为养生方法。在精神养生方面，要力戒暴怒，更忌忧郁，做到心胸开阔，保持心境愉悦。
立于岁首，人们展望年景，思考人生，春天无疑是人们想法最多的季节，春天也是一个催人奋进的季节，恰如朱自清的散文《春》里所言：“春天像健壮的青年，有铁一般的胳膊和腰脚，他领着我们上前去。”先生之文真是恰到好处。！
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