栗子煲鸡汤怎么做
2023-06-22 分类:养生资讯
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栗子煲鸡汤可以说是家常饭桌上的常见美食,可是这些特色又养生保健的食物,如何烹煮才能够更好的保持它的原味,还是需要注意技巧的认识的,而以下就是栗子煲鸡的做法以及他的各种细节掌握。
一、食材
材料:鸡半只,板栗半斤,盐,鸡精适量
步骤/方法
1、将板栗顶部开一条小口,方便剥皮。
2、将板栗放进开水中煮几分钟,捞起,剥皮。
3、将鸡肉洗净,切成小块,待用。
4、将板栗和鸡、鸡精放进砂锅里,大火烧开,将水面的浮沫撇去后,转小火煲2.5小时。
5、然后等要起锅时,放入调味盐,即可。
二、主料
三黄鸡1只,板栗150克。
调料:盐、料酒、葱段、姜片。
做法
三黄鸡清洗干净,用沸水焯一下,从脊背处劈开,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成块,在沸水中焯5分钟后,去除血水备用;板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
三、注意事项
1、选板栗的时候一定要选个大饱满的板栗,这样的板栗煲出来的汤才甜
2、有的TX喜欢鸡肉在熬汤之前先汆一下血水,这个看个人的喜好了,我觉得汆水的时候鸡肉里的营养会流失,所以煲鸡汤都不爱汆血水,汤在煮开之前,血水会形成浮沫浮在汤表面,用勺子捞起倒掉就行
3、在里面还可以加入香菇等,让味道更加鲜美。
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