种植2千年却少有人吃 却在日本被发扬光大（如今成我国出口名蔬）

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导读：种植2千年却少有人吃，却在日本被发扬光大，如今成我国出口名蔬

俗话说“同人不同命”，其实用在动物、植物身上也同样有用，就比如小龙虾、牛蛙、葛根等物种，它们在国外很多国家都成了不受待见的外来入侵物种，外国人也是见到它们就烦，然而在我国，小龙虾、牛蛙、葛根却成了不折不扣的美食，还得靠人工养殖、人工种植才够吃，所以有很多外国人都佩服我国人民会吃。我国确实会吃，但是依旧还有不少食物在我国不受喜爱，反而被国外一些国家发扬光大。下面笔者就给大家介绍这么一种农作物，种植2千年却少有人吃，却在日本被发扬光大，如今成我国出口名蔬。

这种农作物就是“牛蒡”，很多人第一次听到牛蒡这个名字的时候，还以为它是牛身上的某个部位，其实并不是，它是一种蔬菜作物，而且这种蔬菜只有根部能吃，其根部长得也比较奇特，长得酷似山药，所以牛蒡也常被人们误认成山药，其实它和山药的完全不同。

说起这牛蒡，国内很多人可能都没听过，但是在国外，它却非常有名，而且还有2个非常响亮的称号，叫做“东洋人参”和“东洋牛鞭菜”，之所以会有这2个名称，是因为牛蒡是在日本被发扬光大的，再加之其丰富的营养物质，以及特殊的营养价值，才有了这2个称号。

不过很多朋友可能不知道，这牛蒡虽然在国外被称作东洋人参，但实际上它的原产地却是我国，而且在我国也有着悠久的种植的历史，据相关资料记载，牛蒡在我国有着近2000年的种植及食用历史，但是为什么牛蒡在我国却不是很出名，反而在国外出名呢？

这主要因为在古代的时候，牛蒡主要作为药用植物来使用，也就是中草药材，即便是在现在，国内的牛蒡也多用作中医当成药材来使用，故而国内很多人并不熟悉牛蒡。

而在日本在1000多年前从我国引进牛蒡后，发现它的营养价值很高，不输于人参，便把它当成高端蔬菜来食用。现如今在日本，牛蒡就是家家户户的必备蔬菜之一，而牛蒡也因为极高的营养价值，被日本发扬光大，走向了全世界。

那么牛蒡具体有哪些价值呢？

根据资料记载，牛蒡含有菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中它的胡萝卜素含量比胡萝卜高出150倍，钙和蛋白质的含量为根茎类作物之首，同时牛蒡本身作为一种中药材，其药用价值也很高，故而是一种药食两用的“蔬菜”。

那么牛蒡有哪些用法？

在我国，牛蒡主要作为中药材，而在国外，牛蒡则有着更多的用法，如牛蒡茶、牛蒡啤酒、牛蒡乳酸菌饮料、牛蒡条等各种牛蒡食品。

那么种植牛蒡是否有前景呢？

实际上早在多年前，在我国的山东和江苏的许多农村地区，就有农民朋友大量种植牛蒡了，不过由于国内很少有人会食用牛蒡，所以主要都是用于出口，在近几年牛蒡也成了我国出口的名蔬之一。据山东临沂的一位菜农说，现在牛蒡的行情还不错，出口的话，收购价能达到10元一斤左右。

目前国内虽然还没普及吃牛蒡，但是却有越来越多的人开始接受牛蒡，相信不久后也会大量进入千家万户，所以前景还是比较好。

各位朋友，你们见过或吃过牛蒡吗？欢迎留言说说你的看法哦！

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