幼儿园小朋友最爱吃什么 今天杭州这场厨艺大赛（就比五道菜）

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今天，拱墅区举办第五届校园（幼儿园）厨艺大赛，48位来自11个片组网选出来的幼儿园的大厨们，进行了一场厨神之争。

比赛在长征中学举办，48位大厨分成五组，分别比拼五道菜：西兰花炒虾仁、炒三丝（指定三样食材：肉、香干、彩椒）、糖醋里脊、茭白木耳肉片和洋葱牛柳。大家事先通过抽签决定要炒哪一道菜。

比赛开始了，第一场是“西兰花炒虾仁”。裁判一声令下，油锅起火，“刺啦”一声，食材下锅，热气慢慢弥漫开了。

观赛的评委、老师、园长们，都看得很仔细。没多久，香味就慢慢飘出来了。有老师猛吸了两口，说：“幸好早饭吃得多，要不然，闻着这么香吃不上，就太煎熬了。”

每道菜给出25分钟。大厨自带食材，清洗干净，现场切配和加工。刀工也是要考核的内容之一。

来看看这些摆盘和菜色，还是非常诱人的。

红红的小番茄摆在盘子一圈，西兰花铺在里面，中间是肉丝，还有黄色彩椒点缀，看着确实挺有食欲。

另一盘菜，茭白肉片放在一颗煮熟的南瓜里，看起来很有趣。

为什么要比这五道菜?

近五年的校园厨艺大赛都在长征中学举办，长征中学副校长朱理清说：“这几道菜，主要是考虑到幼儿园孩子的年龄特点，以及营养搭配。比如特别硬的，带刺的，幼儿园孩子就不太合适吃。”

评分环节，主要考虑安全、营养、刀工、口感等。其中，特别强调色彩。“小朋友吃东西，色彩很重要，搭配漂亮，可能有些不喜欢吃的菜，也会有兴趣去吃，而且也切合当下提倡的光盘行动。”

教育局校安办张文洪说，往年厨艺比拼都是中小学和幼儿园一起，今年是分开的。这一场是幼儿园专场，前期全区百余所幼儿园，都进行了幼儿园营养午餐线上投票活动，且评出“十佳人气奖”。之后，48人进入今天的现场比拼。

贾家弄幼儿园大浒园区的厨师叶桂香，今天烧了一道拿手菜“糖醋里脊”，获得了一等奖。这不是叶大姐第一次参赛了，去年她参加了第四届拱墅区校园厨艺大赛，获得最具营养奖。

第二次获奖，她开心地说：“这道菜小朋友最喜欢了。中午看到有糖醋里脊和红烧肉口水都要流出来的。”

叶大姐是有着二十几年厨龄的老厨师了，在幼儿园当厨师也已经十年。她说：“小孩子特别喜欢酸甜口和红烧的菜，但做给孩子吃，一定要清淡，既不能太酸，也不能太甜。”

十个人烧同一道菜，会不会评不出高低？

“我们一开始也有这样的担心，但是比出来后，发现大厨们还是很厉害的，因为配菜不同，看起来是各有特色。比如糖醋里脊这一项，有位大厨竟然加入了百香果调味，口感非常特别。”教育局副局长卢献国说。

接下来，想通过这次比赛，结合日常校园各自制定且推送的“每周菜谱”，从教育局层面，邀请区市场监管局和区健康办相关专家，筛选一些不错的菜谱，在全区推广。

孩子吃得好不好是家长最关心的，幼儿园也开展了很多工作。贾家弄幼儿园大浒园区的领队金晓艳老师说，幼儿园请每位家长推荐过两道孩子在家最喜欢吃的菜，老师根据票数制定了一份“爱吃菜单”，都是一些家常菜，但排在前几名的都是红烧类的菜。

“我们有三个园区，专门举行过美食大赛。跟今天的形式差不多，每个园区的厨师烧几道拿手菜，我们请小朋友、家长和老师代表一起品尝，再进行不记名投票，最后选出冠军。”金老师开玩笑说，叶大姐可是参赛经验丰富的“老选手”了。

大关苑实验幼儿园的领队金莉萍老师说：“我们会根据孩子喜欢吃的口味，来搭配每周的食谱，除了营养均衡，也会选一些好消化的食材，毕竟这个年龄段的孩子，口腔还在发育期，既不能煮得太烂，也不能很坚硬，还要味道可口，对厨师来讲也是一种挑战。”除此之外，幼儿园也很重视食品安全，每个学期都会邀请家长来参观厨房，跟孩子一起用餐，亲自感受厨师的水平。

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