风味万千的客家美食（舌尖上久久不散的记忆）

客家菜是汉族饮食文化重要的一部分，与粤菜、潮菜一起被称为“广东三大菜”。客家菜与客家文化一样有着悠久的历史和独特的表现形式，用它独有的风味，在中华饮食文化中挣得一席之地。

今天我们就来看看有哪些客家美食吧。

姜丝大肠，梅干菜扣肉和客家小炒是很多客家人心中那不可撼动的存在。客家小炒可以硕士吃客家菜的最基本的选择，由五花肉、鱿鱼、青葱等材料料理而成。口味鲜美，香气四溢，搭配一碗白饭真的非常下饭。

粿条是客家道地小吃，也可以叫做粄条。可以炒可以拌也可以做汤。

形似古代农具的猪笼粄，丰满如元宝的讨喜外形里包裹着每个客家人都熟悉的菜脯米香。

在南北为甜馅汤圆和咸馅汤圆争论不跌的时候，客家的咸汤圆显得格外优秀。传统的咸汤圆是没有馅的实心汤圆，与蔬菜汤一同煮熟。

擂茶是茶叶、花生、芝麻等按照顺序磨成粉后加入热水，一杯浓厚的擂茶就完成了。擂茶是客家人的招待客人的茶点，因为有坚果的油脂，所以擂茶除了作为饮品外也可以充饥，是不错的营养品。

擂茶也可以加入白饭，搭配茶菜一起吃。

算盘子是很多客家人逢年过节必不可少的小吃。珠圆玉润的形状象征团团圆圆，客家人借算盘子来祈盼自己来年更加精打细算，挣很多钱。传统的算盘子主要是以木薯粉与芋泥为原料吃起来也是非常不错，类似芋圆的口感。

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