旅游徐州之徐州美食篇

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徐州，古称彭城，是古代商家必争之地，因其地理位置的特殊：地处江苏省西北部、华北平原东南部，长江三角洲北翼，京杭大运河从中穿过，素有“五省通衢”之称 。今天我们就来好好聊聊徐州。

美食篇：旅游先说吃。徐州属于北方城市，喜咸喜辣不喜甜，与苏州等地的饮食有很大的差别，所以外地人来徐州或者徐州人去其他地区都会存在口味不对口的现象。虽然菜系上较为重口，但在零食小吃上还是独具特色的：蜜三刀、羊角蜜、条酥、蜂糕、麻片、花生糖、金钱饼、江米条、桂花酥糖，俗称徐州八大样。这些小吃是徐州特色，也是外人来徐州旅游必带回家的特产。所谓特产对于本地人来说都已经司空见惯，但没有一个徐州人会对从小吃到大的蜜三刀，羊角蜜嗤之以鼻，就算个人不好这口，都还是以其为一方地方特色为骄傲。

另一游客必带特产是牛蒡酱。牛蒡酱主要食材是牛蒡、花生、豆豉等，调料有老姜，酒、盐等，制作方法是牛蒡添加一定的原辅料制作成酱。你或许第一感觉会认为牛蒡是荤食，其实不然，牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。它能防止便秘，降低胆固醇，对高血压和直肠癌有良好的预防作用。虽说不是肉，但在口感上绝不逊色。挖一大勺牛蒡酱，夹在刚蒸好的热乎乎的馒头里，那叫一个绝！

如果你夏天来到徐州，会发现一个很奇怪的现象，那就是满街的烧烤店和大排档。徐州沛县以狗头为名，郫县以豆瓣酱为名，但是徐州人都不约而同地认为徐州也是个吃羊肉的大城市。徐州人对吃的情有独钟，体现在一年一度的伏羊节，是专门吃羊肉尽量享受的徐州节日。减肥的话夜晚一定要避开较为繁华的小吃街，否则烧烤的羊肉串一定会把你的魂勾走。

地锅鸡。来徐州不吃地锅鸡，朋友，你这徐州等于白来了百分之八十，地锅鸡是公认的徐州超级特色美食，徐州的特色饭店没有地锅鸡这一招牌的现象是极其极其少见的。地锅鸡的特色就在于贴在锅边的面饼，面饼不能太大不能太小，不能太厚不能太薄，否则都会影响地锅鸡的口感。有些地方打出徐州地锅鸡的招牌，可面饼却是发面做的而不是死面，实在令人汗颜。正宗的地锅鸡面饼，用筷子夹起来放在光下是透光的，蘸上少许地锅鸡汤汁，两口一个，大快朵颐，不要太舒服了！

小吃摊贩。每个城市的美食精华肯定都会有一部分浓缩在小吃摊贩上，看着或许不太卫生，但排队买的人从来都不少。徐州的小吃摊贩都卖啥：鸡蛋灌饼，鸡蛋小饼，转转饼，杂粮煎饼，肉夹馍，冷面，羊肉串，鱿鱼串……虽然很多小吃外地都有，但是徐州人一吃就会察觉其中的不同，比如有些地方的鸡蛋饼必备香菜就很难让人理解。这些徐州小吃都凝聚了徐州人的徐州味道，即使种类大有相同，但每一份的心思却是尽有差异。

喝酒。作为徐州人，一定得会喝酒，也会出现很多酒场生意的现象。夏天畅饮啤酒，冬天小酌白酒，聚会喝酒划拳，庆祝以酒助兴。在喝酒这一方面也能体现出徐州人不忸怩不作态的豪爽性格。所以徐州人其实很好相处，如果你想和一个徐州人交朋友，一起吃个饭喝点酒聊个天就成功了一大半。这也算是所谓的徐州酒文化了吧。

徐州是交通一重大枢纽，来往很方便，如果你也想品尝独具特色的徐州美食，事不宜迟，美食不可耽误，赶紧坐火车，坐高铁，坐飞机来到这个文化氛围浓郁的城市吧。

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