小酌怡情大酒伤身（每天小酌真的健康吗）

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来源：守璞如初

编辑：璞君

一场突如其来的大风，

吹得京城大街上本来还能给大妈们

当几天背景板儿的银杏树，

一下子就全秃了。

街上露脚踝的人越来越少，

裹大棉袄的人越来越多，

哈口气似乎都能看见雾了。

这样的天气，叫上几个朋友约上一顿火锅，再来上几瓶好酒，喝到醺醺然，真的是再惬意不过了。虽然第二天起来头疼欲裂，但是还是有很多人对这样的饮酒方式乐此不疲。

虽然很多人都知道这样的喝酒方式是不对的，但是又觉得偶尔多喝一点儿没事儿，反正平时也不喝。但是这样的想法真的是正确的吗？间歇性豪饮对人体的影响究竟有多大？

为了搞懂这个问题，一对英国的双胞胎兄弟克里斯和桑德亲身试验，得到了一系列颠覆我们日常认知的结果。而这个实验结果，甚至影响了英国卫生部对人们的日常饮酒标准的制定。

【注】同卵双胞胎是遗传基因最为相似的两个个体，最大程度上避免了个体差异对实验结果的影响。

根据当时英国卫生部的建议，成年男子每日饮酒不应该超过3到4个酒精单位。按照英国1个酒精单位为10毫升酒精计算，也就是250毫升4度的啤酒，换成53度的白酒大概不到20毫升。

为了保险起见，克里斯决定按照最低标准来，在一周中每天饮酒3个酒精单位，而桑德则是一次性在周六的时候，把一周的酒全喝完，也就是21个酒精单位。实验共进行四周。

虽然知道这个说法很牵强，但是逻辑很强大啊。克里斯只能无奈说一句：“我觉得你的说法太可笑了。”

我们还是“用事实说话”吧。

对于“酒精肝”这个词大家并不陌生吧？我们都知道，酒精的主要代谢场所就是肝脏，几乎90%的酒精都要经过肝脏转化成乙醛，而生成的乙醛会直接刺激、损害肝细胞，使肝细胞发生纤维化、坏死而引发脂肪肝，甚至肝硬化。

在进行饮酒实验之前，克里斯和桑德在医院进行了肝脏健康状况的评估，两人的两人的中心肝硬度值均为3.9。

而四周后，桑德的肝硬度值上涨了25.64%，达到了4.9。

要知道这实验仅仅进行了四周，桑德的肝硬度值就发生了如此明显的变化。可见豪饮之后，桑德的身体并没有像他设想的那样，在6天之内恢复过来。

那这是不是就代表着豪饮的危害更大？我们还需要看一下克里斯的数据。

经过检测，克里斯的中心肝硬度指数为4.8。哦，4.8。哎？4.8？这不跟桑德的数据差不多吗？只差了0.1。

令人意外的是，两个人的肝脏状况相差无几。可见不管是小酌，还是豪饮，喝酒的总量才是影响肝脏的最重要的原因。不管是哪种饮酒方式，肝脏的工作量并没有减少。

我们都曾体会过，在喝酒之后，心跳明显更加剧烈，这是在酒精的刺激下，心脏泵出的血液量明显增多的表现。同时，人体的血压和心脏跳动的频率也会出现一定程度的增高。

2011年，美国进行了一项研究，观察酒精对基因改造老鼠的影响。这种基因改造老鼠容易患上心脏病和中风，很像五六十岁男性的情况。英国的约翰·卡伦博士为了弄清楚酒精是如何影响老鼠的心血管的，于是他将老鼠分为滴酒不沾、适量饮酒和过度饮酒三组。

结果发现，每天适度饮酒的老鼠血管状况是最好的，而滴酒不沾的老鼠血管有近50%的堵塞，动脉内侧沉积了大量的脂肪、胆固醇和炎症细胞等物质，豪饮的老鼠情况更加严重。

在另外一项长达24年的跟踪研究中，发现饮酒量与心血管发病率之间存在着一种U型关系。少量饮酒，危险性最低；不饮酒和大量饮酒危险性都比较高，这和约翰·卡伦博士的研究结果不谋而合。

“发炎”是人体面对细菌、真菌和病毒等病原体侵袭时，免疫系统的免疫反应。细菌、真菌和病毒等病原体侵袭的过程就叫做“感染”。

一般来说，人体都是局部受到感染而发炎，比如说，切菜时不小心割破的手指。如果处理不及时，被细菌感染，大多数情况下发炎的也只有手指。但是在克里斯和桑德实验中，两人全身的炎症水平都大幅增加。

【注】两人在实验前后体内细胞因子——肿瘤坏死因子-α（简称TNF-α，可以代表人体内的炎症水平）的含量图

但是，两人在实验过程也没有出现什么外伤，病原体是如何入侵到克里斯和桑德体内的呢？真的是酒的作用吗？答案是肯定的。

并且在实验结果的数据中，桑德的内毒素水平让人意外。

【注】克里斯和桑德在实验前后体内内毒素水平柱状图。蓝色是克里斯的，红色是桑德的。

内毒素是人体肠道中众多细菌之一。内毒素水平大幅提高，说明人的肠道中部分细菌已经离开了肠道，进入到了人体的血液循环中。

他们的特邀肝脏专家拉吉夫·热兰教授介绍说，内毒素对人体的内脏有着特殊的毒害作用。在另外一些研究中发现，内毒素甚至能影响肝脏的硬度。

【注】：破坏肠壁并不是肠壁上开了一个洞，而是改变了肠壁的通透性，使原来无法通过的物质可以通过肠壁进入血液

短时间大量饮酒，大量的酒精会代谢产生乙醛，乙醛可以破坏肠壁，使细菌泄露进入到血液循环中，并传送到全身各处。这些细菌会激发人体的免疫反应，使全身的细胞出现炎症反应。

并且以上的数据是桑德还未进行第四次饮酒之前的数据，也就是说，这是桑德喝完酒，身体恢复了七天之后的数据。数据表明，他的身体仍处在一个比较危险的状态中。在七天内，他的身体并不能恢复到一个健康的水平，更不用说之后还会喝酒了。

不管是豪饮也好，小酌也好，对人的健康的影响是方方面面的。每个人的身体状况不同，酒量也各不相同。偶尔小酌确实有益身心健康，但是酗酒是一点好处也没有的。所以说饮酒还是要量力而行，有节制一些好。

参考文献：

1、地平线纪录片：饮酒真的有害吗？

2、《齐齐哈尔医学院学报》：酒精依赖引起的肝脏病变临床B超检查探析 ；

3、《贵州医药》：饮酒对心脏功能影响的研究进展 ；

4、《科技信息》：慢性炎症成因 破解人体“自残”之谜；

5、《国外医学(生理、病理科学与临床分册)》：内毒素血症与酒精性肝病；

6、《心血管病防治知识》：性别不同，酒精对心脏的影响也不同

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