菠菜肉丸汤＋姬松茸茶树菇鸡汤（儿童活力成长汤）

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孩子是妈妈和爸爸的传承，也是妈妈和爸爸掌心里的宝，给予孩子一个健康的体格，是每个家长的责任，强壮健康的身体，来至于日常的饮食和生活习惯，所以孩子的一日三餐真的很重要，除了菜肴要合适孩子的胃口外，还需要营养丰富均衡，无论是菜式还是炖汤，都需要根据孩子身体成长发育所搭配，在粤菜的食谱中，有两款营养炖汤，特别的适合正在长身体的孩子食用，分别是菠菜肉丸汤和姬松茸茶树菇鸡汤，下面我们就来了解一下这两款成长汤如何烹饪。

①菠菜肉丸汤

需要准备的食材：菠菜70克，肉末150克，姜末，葱花各少许，盐2克，鸡精粉3克，酱油2毫升，生粉12克，食用油适量。

制作方法：首先在锅中注入清水煮沸，把菠菜放进煮沸的清水中焯一下水，如此一来能有效地除去菠菜中含有的草酸，把焯水后的菠菜切成段。把肉末放进一个大碗里，倒进姜末，葱花，添加适量的盐，鸡精粉，撒入生粉，快速的按顺时针的方向搅拌，一直搅拌到肉末起劲成浆糊状，在锅中倒入清水煮沸，把搅拌好的肉末浆糊挤成丸子状放进沸腾的水中，调至最大火煮，把漂浮在汤面上的浮沫撇掉，再加入食用油，盐，鸡精粉，酱油，搅拌均匀，最后把菠菜倒入锅中，煮至断生，菠菜肉丸汤就完成了。

菠菜肉丸汤的营养价值：菠菜和肉丸一起搭配熬成的汤，含有大量的蛋白质和微量元素，可以增强孩子的体力和提升免疫功能，而且菠菜中富含大量的铁元素和抗坏血酸，能够补充孩子铁元素的同时，又能帮助孩子补血气，不仅如此，菠菜肉丸汤，还能促进孩子身体的新陈代谢，让孩子茁壮成长。

②姬松茸茶树菇鸡汤

需要准备的食材：姬松茸，茶树菇，枸杞，白芍，红枣各10克，清水1000毫升，鸡块500克，盐适量。

制作方法：把姬松茸，茶树菇，白芍，红枣放进一个碗里，浸泡30分钟，在锅中注入清水煮沸，把清洗干净剁好的鸡肉块放进煮沸的水中氽煮片刻，然后把氽煮好的鸡肉块过一下冷水，这样鸡肉块的口味会更佳，把氽煮好的鸡肉块捞起来沥干水分。在砂锅中放入清水煮沸，把浸泡好的姬松茸，茶树菇，白芍，红枣放进砂锅中，接着把鸡肉块放进去，盖上盖子，大火煮沸后，调至小火炖100分钟，掀开锅盖，加入枸杞，再盖上锅盖煮20分钟，接着开盖撒入食用盐，搅拌均匀入味，姬松茸茶树菇鸡汤就煮好了。

姬松茸茶树菇鸡汤营养价值：这款汤营养很高，常常作为月子期间宝妈下奶和补身体的滋补营养汤，姬松茸和茶树菇含有大量的维生素，特别是茶树菇含有18种氨基酸，能增强孩子的免疫力和记忆力。不仅如此，这款汤还具备易消化，补血气的功效，从而让孩子精神气爽，脸色红润。

爸爸妈妈可以在日常的生活中，常常给孩子炖这两款汤，让孩子吸收营养的同时，又能提升个人的免疫功能，赋予孩子强壮的体格，是孩子奋力前进的基础，更是走向成功的垫脚石。

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