菠菜新吃法 一口一个就是鲜（孩子抢着吃 将挑食抛于脑后）

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菠菜新吃法，一口一个就是鲜，孩子抢着吃，将挑食抛在了脑后。许多妈妈总是为了让孩子爱上蔬菜而付出不少的心思，小编也是如此，爱吃肉不爱蔬菜，这些小朋友真的有那么难搞吗？那就让我们继续努力，蔬菜花样吃。

菠菜，也有的小朋友不喜欢吃，我家孩子以前爱吃青菜，就是不爱菠菜，最近做汤也喜欢、炒着也喜欢，孩子的心思，我们是猜不透，但是我们可以猜透的是：小朋友们都爱吃肉丸子。

今天分享的肉丸子不是胡萝卜的、也不是山药的，更不是油炸的肉丸子，做法简单，清淡鲜美，孩子的牙根正发炎，还说不用嚼了，一口一个，太好吃了。这个丸子就是清汤菠菜丸子。

菠菜，味甘性凉，是冬季常食蔬菜，菠菜营养丰富，茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜吃法多样，可炒、拌、做汤、涮火锅、做馅，还可以榨汁和面，做出绿色养眼的小吃、点心，可以说是绿色的菠菜，在人们手中，花样百出，一直深得大家喜欢。

肉丸子，也是大家喜欢的佳肴美食，做法也多样，可炸可蒸，可水煮，这一次加与菠菜同制作，水煮而成，翠绿养眼，鲜美可口，清香不腻。有菜有汤，老少皆宜的家常美食。

菠菜肉丸子使用调料不多，做法也简单，汤中还可以加入一些蘑菇、或是其他食材，也可以直接上桌，孩子连夸，此汤也是很鲜美呢。对于菠菜，你更喜欢哪些吃法呢？如果你也喜欢这道家常美食，那就一起动手吧！

清汤菠菜丸子的做法

食材：猪前腿肉300克、菠菜适量（1小把）

辅料：香葱适量、淀粉10克、蛋清20克、姜适量、精盐适量、食用油少许

1、选择猪前腿肉，筋少部分，剁成肉糊，如果是机器搅出来的肉糊，也应当用刀剁一剁，剁过的肉糊更有粘性。加入姜葱同剁，分次加入少许清水，约15-20克，蛋清搅打上劲，加盐、淀粉继续顺时搅打。先加入精盐，肉不易吸收水。盐约3克。

2、开水中加一点油，加入菠菜焯水后，数秒就捞出过凉水。挤干。食用菠菜时，适合焯水后再炒、拌，可以去除一些草酸。

3、将菠菜剁碎加入肉糊中，继续搅拌均匀。抓一把拌好的菠菜肉糊，可以捏成团即可。菠菜可以先少量添加。这里的菠菜量是焯水后只有一小团。菠菜的水分也不用挤太干，但要剁碎，因肉糊也会吸收了菜汁。

4、抓一把菠菜肉糊可以在虎口处挤出丸子，也可以在双手中来回抓一下，紧一紧肉丸子。加入开水锅中。水开后，火小一些。全部做完后，开大火，煮至丸子浮起，去浮沫，加少许盐调味即可。肉丸子有咸味，汤中的盐要少放。

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