秋后天气凉 多给家人吃这菜（和西兰花炒鲜美有营养 多贵也要买）

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一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是80后宝妈，经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的【关注】来交个朋友吧！

曾经在电视上看到一则公益广告，儿女带孙辈回家时，老两口提前几天就开始准备团圆饭，孩子们回来大的看手机，小的做游戏，头发花白的父母忙里忙外的做饭上菜，脸上还挂满心甘情愿的微笑，孩子走后馒头咸菜饭都懒得做。中国式父母似乎都一样，俯首甘为孺子牛。以前觉得父母不舍得吃是因为傻，哪知道长大后，我也成了这样的妈，孩子开学后，我的午餐也开始化繁为简，既能饱腹又不至于吃胖的素餐才是最佳选择，今天分享这道口蘑西兰花不仅简单快手，而且口感鲜美吃不胖，感兴趣的姐妹也做来尝尝吧。

每次带儿子去菌菇类的摊位，都要挨个认一遍每种菌类的名字，满眼灰褐色的菌菇品类中，白白胖胖的口蘑看起来令人垂涎不已。口蘑也叫白蘑，是内蒙一带草原出产的野生食用菌，因为要通过河北张家口销往内地，所以被称为“口蘑”。郭沫若视察张家口时写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多”，才道出了口蘑名字的由来。口蘑不仅色白如雪，肉质肥厚，其矿物元素的营养仅次于灵芝，高营养，低热量，吸收效果比较好。用口蘑搭配西兰花和胡萝卜一起炒，为整盘菜都增加了菌菇类的鲜香。

主食材：口蘑150g、西兰花100g、胡萝卜80g

辅食材：蒜10g、干辣椒5g、盐2g、生抽1勺、蚝油半勺、黑胡椒粉1g、食用油10ml

1、首先我们来准备一下做这道【黑椒口蘑炒西兰花】需要用到的食材：白白胖胖的口蘑7个，大约150克左右；西兰花半个，大约100克，半根胡萝卜做配菜，就够色彩斑斓炒一大盘了。这几种菜味道都比较清淡，来点儿大蒜和干辣椒炝炒一下会更香浓，生抽、蚝油加少许盐调味，出锅前撒点儿黑胡椒粉，使这道菜无论味道还是颜值，都和西餐厅的没什么两样，感兴趣快跟我试试吧！

2、清洗干净口蘑外层的浮尘，切成薄厚均匀的片状，清水中放少许食盐浸泡2分钟，可以去掉一部分口蘑自身的土腥味。

3、将胡萝卜削皮后切成薄片，西兰花用刀分切成小朵，放盐水中浸泡一下；大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段备用。

4、汤锅内接入适量清水后大火烧开，将浸泡过的口蘑下锅烫一下迅速捞出。焯水不仅可以去除口蘑中的草酸和土腥味，还能减少口蘑的水分，缩短炒菜时的加热时间，锁住更多口蘑的营养成分。

5、口蘑捞出后的沸水中加半勺食盐和少许食用油，将西兰花和胡萝卜片下锅焯水至变色捞出过凉水。食盐和食用油能令焯水的蔬菜颜色碧绿不泛黄，口感鲜嫩更爽脆。

6、平底锅倒少许食用油，中火烧至六成热，先下入蒜末和干辣椒煸炒出香味，再将口蘑下锅翻炒。

7、口蘑炒软将西兰花和胡萝卜下锅，因为都是焯过水的，略微翻炒一下就可以放调料了：1勺生抽、半勺蚝油、少许食盐，出锅前撒少许黑胡椒粉翻炒均匀。

8、鲜美可口的黑椒口蘑炒西兰花就做好了，色彩鲜亮，口感脆嫩，好吃不胖哦。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【黑椒口蘑炒西兰花】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

1、将口蘑提前切片用盐水浸泡一下再焯水，可以去除口蘑中的草酸和土腥味。

2、西兰花和胡萝卜片焯水时加少许食盐和食用油，蔬菜的口感和颜色会更鲜嫩。

3、这几种食材都很清淡，先放蒜末和干辣椒煸炒，再加蚝油和黑胡椒提鲜，口感会更好。

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