大暑（专家推荐分享让癌细胞“冷静”三道药膳）

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今日大暑，是夏季的最后一个节气，也是一年中最为炎热的时期。暑气最重，最易夹湿。故而，大暑养生有三原则，一是养阳、养心、养长；二是根据大暑暑热湿盛的特征，祛热除湿；三是根据脾不独主其时，健脾益气除湿。所以今天就为大家推荐三款大暑药膳！

茅槐茄子萝卜丝

食材

白茅根 10 g，槐花 5 g，玉竹5 g，莲子 5 g，白萝卜 100 g，紫皮茄子 50 g。

制作方法

1.茄子洗净切丝，用盐腌10分钟后，清水洗过，捞出放锅内和莲子一起蒸熟，取出晾凉。

2. 白茅根去皮洗净切丝。香菜洗净切小段。白萝卜洗净，切成细丝。

3. 食用油热锅，放入白茅根丝、槐花和玉竹略炒，加入酱油、料酒、白糖炒熟备用。

4. 酱油、白糖、米醋、盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄丝上。将茄丝与白茅根丝、白萝卜丝混合拌匀后，撒香菜、淋热油即可。

功效: 清热凉血，明目利尿。

适宜人群:热邪炽盛，风毒上扰者。

不适宜人群: 寒湿体质者、腹泻人群。

清暑菜

食材：

豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精、葱末各适量。

制作方法：

1.将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。

2.锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透（西红柿略烫即可），捞出沥干水分，装盘备用。

3.炒锅烧热，入植物油，将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

姜母鸭

食材：鸭一只、生姜150克。

制作方法：

1.将鸭肉洗净后斩块，锅中放水煮开后放入鸭肉焯下水，捞出沥干水份备用。老姜去皮洗净切成片备用。

2. 锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入姜片，小火煸香姜片。

3. 姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油，加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。

4. 加入没过鸭肉的开水，再放一小把冰糖小火焖50-90分钟左右；（根据鸭子的老嫩程度控制时间，越老的鸭子焖的时间越长）

5. 最后大火收汁（不用收太干，留点汤汁会更香），装盘。

功效：平衡寒热，滋阴，祛湿降暑。

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