懒人面包 一次发酵（免整形 掌握这个小秘诀比蛋糕还松软好吃）

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好久没有做面包了，一方面因为着实忙觉都不够睡，哪里能抽出三几个小时来揉面、发酵和整形呢？另一方面也是要小心地遵医嘱，不让自己过于疲劳。然而，真的很想做面包怎么办？那么，不如就做一个超级懒人版、一次发酵、还免整形的大面包可好？

这款面包虽然制作方法极其简单，但是因为使用了一个小妙招，使得面包体异常松软，吃起来比蛋糕还美味。您要不要一起做起来？

主面团食材清单：日式面包粉（高筋面粉）250克、奶粉8克、细盐3克、干酵母3克、鸡蛋1只（去壳53克）、饮用水100克、黄油70克、细砂糖25克。

表面装饰材料：黄油10克、细砂糖少许、杏仁片少许。

看见主面团这个黄油量是不是吓了一跳？是的，您没看错，是70克，但是您完全不用担心面包会过于油腻，相反，用一个小秘诀，不仅面包暄软细腻、还特别清爽香甜。而这个小秘诀就是打发黄油！经打发的黄油包裹进大量气体而变得格外轻盈，这就是这款面包异常松软的诀窍哦！下面我们来看详细步骤：

第一步：70克黄油中一次性加入25克细砂糖，用电动打蛋器充分搅打，至黄油颜色变浅、体积膨大。打发好的黄油盖保鲜膜备用。

第二步：主面团中的液体材料（鸡蛋和水）先请入面包桶，然后撒入干酵母，静置几分钟待酵母溶解于水。注意：水不要一次性全部加入，建议预留5至10克视面粉吸水情况再决定是否添加。

第三步：加入粉类材料，注意盐要远离酵母。

第四步：启动面包机和面功能，和面15分钟。

第五步：待面团滋润有弹性后，分3至4次加入打发的黄油，每次都待黄油被面团吸收后再加入下一次。

第六步：揉进黄油的面团倒在揉面垫上，用手轻轻按压排气、收圆，然后擀面杖擀成厚约2.5厘米的圆形，有稍大的气泡要用擀面杖擀破或者用手捏破。这样生坯就完成了，是不是超简单？

第七步：将厚面片请入不沾烤盘中，利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度大约40分钟。

第八步：生坯发酵至两倍大取出，用筷子较粗的一头在表面戳出小坑。

第九步：10黄油装入裱花袋室温软化，裱花袋尖端减去，小心地挤在面包表面。注意边缘处不要挤太多，以免烤制过程中黄油流下滴落在烤盘上造成浪费。表面再撒少量细砂糖，摆上适量的杏仁片。

第十步：烤箱预热到上火200度、下火190度。将生坯放入中层，烤制约18至20分钟。

请注意：

烤制过程中需要特别留意观察表面情况，大约5分钟后上色加锡纸。此处给出的温度和时间仅供参考，您可能会需要根据自家烤箱脾性就行调整。面包出炉马上取出，震一下烤盘，移到冷却架上。晾至温热后切块食用，这颜值和口感，完全不输蛋糕。

小贴士：很多朋友在做面包时会特意减少糖量，但这一款，建议还是不减为妙，因为这款面包如若不甜，口感会大打折扣。

亲爱的小伙伴们，今天这款比蛋糕还好吃的面包，您觉得可还行？

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