早餐不知道吃什么 5款吐司做法分享给你（学会了一周早餐不用愁）

TIPS：本文共有 2011 个字，阅读大概需要 5 分钟。

天冷后，早上躺在热乎的被窝不想起来，每天早餐又成了头疼的事儿，分享5款吐司的做法，学会了一周早餐不用愁。吐司是百搭面包，除了直接吃，还可以做出很多花样早餐，像三明治，吐司卷等等，做一次吐司，两天早餐就解决了，还可以每天不重样，5种吐司的做法分享给大家，一起做起来吧

一、日式生吐司

【汤种材料】：面包粉20克，水80克

【吐司材料】：面包粉500克，牛奶275克，白砂糖50克，炼乳30克，盐6克，酵母5克，黄油50克

【做法】：1、先做汤种，80克水倒入奶锅中加入20克面搅拌均匀，开小火边煮边搅拌煮熟成团后放凉备用。

2、放凉的烫面加主面团材料除黄油外放一起拌匀后加入牛奶揉成光滑的，能拉出厚膜的面团。

3、加入提前软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄且不易破的膜，达到完全扩展阶段。

4、放入温暖处进行一次发酵，手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩，发酵完成，排气后均匀分割成6等份，滚圆松弛15分钟。

5、取一松弛好的小面团，杖轻轻擀成长舌状，从上而下卷起来，松弛10分钟，再重复一次擀开卷起。

6、放入450克吐司模具中，放烤箱进行二次发酵，发酵至7分满，轻按面团不会很快回弹 且手感略有张力，二次发酵完成，盖上吐司盖。

7、放入预热好烤箱，倒数第二层，上下火，190度，45分钟左右至表面呈金黄色就可以了。

二、紫薯吐司

【材料】：面包粉250克，酵母2.5克，糖30克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，牛奶146克，黄油25克，紫薯泥适量，杏仁片适量

【做法】：1、准备好材料，先做紫薯馅，紫薯去皮切块放蒸锅蒸熟后压成泥后加入适量糖和黄油翻炒均匀后备用。

3、把除酵母和黄油外的材料放入盆中，揉成面团后静置30分钟，让面团在静置过程中自然产生筋度，再加入酵母揉成光滑的，能拉出比较厚的膜的面团。

4、加入提前软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段。

5、把揉好的面团放温暖处进行一次发酵，手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩，一次发酵完成。

6、发酵好的面团排气松弛后擀成长方形面片，宽度不要超过吐司盒，面片一半的地方抹上紫薯泥。

7、然后折起来，用刀切成条状，再把每条面条绞成麻花状后压薄底部。

8、从上面卷起来，放入吐司盒中，进行二次发酵。

9、发酵至两倍大，轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵完成，表面刷蛋液再撒上些杏仁片。

10、放入预热好的烤箱下层，上火180度，下火200度，烤30分钟左右，上色后可覆盖锡纸。烤好后取也晾凉就可以

三、、双色棋格吐司

【材料】：面包粉250克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋液25克，水135克，黄油25克，酵母3克，紫薯泥40克 200克235克

【做法】：1、把除黄油紫薯泥外的所有材料混匀后揉成面团。

2、把面团分成200克和240克，200克的面团加入40克紫薯泥后继续揉成光滑的面团。240克的原色面团也揉成光滑的面团。

3、加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜后放温暖处进行一次发酵。

4、手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。

5、把二个面团分别排气后各匀分成8个小面团。两种颜色的面团分别交错放入吐司模。

6、在温暖处进行二次发酵一般到模具的8成，二次发酵完成，盖上吐司盒盖子。

7、入预热好的烤箱，中下层，上下火165度30分钟左右，烤好后，拿出晾凉即可。

四、豆沙吐司

【材料】：面包粉500克，酵母6克，糖76克，盐6克，奶粉20克，蛋液50克，牛奶270克，黄油50克，红豆沙适量

【做法】：1、把除黄油外的材料放入面包机桶中，选择和面序揉成面团。

2、加入黄油后继续选择和面序，揉至能拉出薄且不易破的膜后取出面团放温暖处进行一次发酵。

3、面团发酵至两倍大，发酵结束，排气后把面团分成6等分后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

4、取一松弛好的小面团，擀开，翻面后在中间1/3处放上红豆沙，自上、下各1/3处向内折。

5、中间放上红豆沙压薄底边从上往下卷起来，放入吐司模具中。

6、放入温暖处进行二次发酵，一般到模具的8成，二次发酵完成，表面刷蛋液。

7、放入预热好的烤箱，上火180度，下火200度，时间30分钟左右，烤好后，取出晾凉即可。

五、面包机版北海道吐司

【材料】：面包粉300克，牛奶80克，淡奶油100克，蛋清40克，奶粉20克，白砂糖45克，盐3克，酵母3克，黄油25克

【做法】：1、先把所有的液体材料放入面包机桶内，加入面包粉。

2、盐和糖呈对角线放入。开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。和面结束后静置30分钟。

3、等静置结束再把酵母放入面包机桶内，再次开启面包机，选择和风模式。

4、面包机启动后过10分钟再把软化了的黄油放入。

5、黄油加入后盖上盖子，只要等程序结束后打开桶盖，这是最省事儿的吐司做法。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！

如果觉得《早餐不知道吃什么 5款吐司做法分享给你（学会了一周早餐不用愁）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！