孩子高考备考冲刺用脑过度 父母怎样调节膳食（保证孩子的营养）

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2021年全国高考的时间已经确定：6月7日9:00---11:30语文；6月7日15:00日---17日数学；6月8日9:00 ---11:30 文综/理综；6月8日15:00--17:00外语。考生马上就要进入100天高考倒计时，高三学生正式进入最后的复习备考冲刺阶段。在孩子进入最紧张的学习时期，也是决定孩子前途命运的关键时期，作为父母怎样为孩子做好后勤服务？怎样调整好孩子的饮食？让孩子精神饱满地去迎接高考？

最近，省著名的膳食营养学家董建生教授说：营养物质是人类维持生存和进行学习、劳动所必需的。大脑的营养状况更是直接影响到学生的生长发育、智力水平和学习能力，而大脑营养不良极有可能造成智商和学习能力低下，危害巨大。人脑虽占人体重量不足3%，却要消耗人体40%的养分。

董建生教授说：在日常学习和生活中，尤其是在最后的复习冲刺阶段，要及时给大脑补充营养，多喝“N个核桃”，对孩子的营养平衡大有裨益。

东教授说：我们知道，人脑的重要成分是：蛋白质、 脂肪、糖类、维生素B族、维生素C和E,以及钙、磷、镜等，它们各有不同的作用。含有这些成分又容易被消化和吸收的食物，都可以作为健脑和增进脑力的食品加以利用。含上述各种营养的食物有：

含蛋白质类：各种肉类、蛋、奶、肝、鱼类、豆类以及豆制品等。

脂肪在兔、羊、鸡、猪、牛、鸭、鱼等动物体内以及花生、核桃、葵花子、芝麻、西瓜子、南瓜子松子和杏仁里含量丰富。

糖的摄取主要是米、面食品及食糖。它是增强脑细胞记忆和思考能力的物质。

含维生素B族的主要有：花生、杏仁、芝麻、核桃仁、金针菜、鱼肝和鳝鱼等。它能促进脑细胞蛋白质的功能，使大脑的兴奋和抑制机构更好地发挥作用。

含有维生素C的有：各种新鲜的蔬菜和水果，其中蔬菜、枣、橘子、辣椒含量最为丰富。

含维生素E的有：麦胚油、稻米、莴苣、豌豆、大豆、芝麻、花生、鸡蛋等。

钙的来源主要是鱼类、贝类、虾、蟹等。

含磷多的食品有：玉米、粗面粉、核桃仁、花生米、鲜肝、奶、蛋、黄豆、黄豆芽、鱼和鸡汤、骨汤。

镁能使你保持良好的记忆力，镁是构成叶绿素的重要成分，所以绿色的蔬菜、小麦和巧克力都能提供镁元素。

大脑所需的谷氨酸，被人称之为“智慧酸”，主要从鲜肝、鲜奶、啤酒酵母里获得补充。

给大脑补充营养不能杂乱无章地乱补，必须要遵循均衡饮食、定量饮食的科学原则，只有这样，才能保持大脑能量充足导致适得其反的效果。尤其是对于家长来说，每逢大考，很多家长总要买些补品来对孩子进行“补”脑，大鱼大肉、山珍海味，还有不少家长担心自家孩子营养不足，变尽花样，遍求良方，佳肴美味每天不断。

结果是孩子不但没有很好的吸收，而且可能导致腹泻、不舒服、食欲不振，甚至可能因为吃得过多、过杂，增加胃肠道血流供应，而使脑内供血供氧相对减少，最终导致大脑迟钝，思维不敏捷。所以说，合理的饮食习惯对于中学生是十分重要的。

1、一日三餐，吃饱吃好

以早餐为例：好多同学早餐没有吃好，或者是干脆不吃。这些都对身体损害很大，也不利于提高学习效率。我们都知道，学生的主要课程都集中在上午，上午大脑的工作量约占全天的50%左右，这样的话，早餐的重要性也就不言而喻了。如果不吃早餐或者早餐质量不好，整个上午自己体内的血糖水平就很低。前面提到，大脑工作能量主要来源于食物，这些食物通过消化后转化为血糖供给大脑。

正常情况下，人的血糖维持在一定的水平上， 从而维持大脑的正常工作。如果不吃早餐，人体所需的食物得不到及时补充，就会产生饥饿感。由于缺乏能量，大脑的兴奋程度降低，这时反应迟钝，思维能力下降，注意力不集中，甚至头昏眼花，大大降低了学习效率。而那些不吃早餐的同学到了上午第三、四节课时，饿得厉害，学不下去。即使勉强学下去，效率也不会很高。

有些同学经常不吃早餐成了习惯，虽然没有感觉到影响学习，但是大脑工作效率已经降低了，只是自己没有意识到罢了。所以说，要养成自己吃好早餐的良好习惯，从而更好地提高学习效率。

2、营养全面，不挑不择

有些同学吃饭非常挑剔，加上复习期间学习压力比较大，心情不好，面对饭菜挑剔得更厉害，对于这种做法应当加以改变。

一日三餐，营养要全面丰富，并非是要求学生总吃大鱼大肉。学生在学习期间的饮食要多吃富含蛋白质、维生素的食品。如豆制品、牛奶、鸡蛋、鱼虾、瘦肉、新鲜蔬菜、……之食晶尽量要多样化。主食以谷物为主，易于消化。这里需要特别强调的是，要适当多吃些蔬 菜和奶制品。而有些同学有偏 食习惯，不愿吃蔬菜。要知道，我们所需要的营养就在这些蔬菜之中。还有些同学喝牛奶闹肚子，可以改喝酸奶。总之，不挑不择，保证营养全面。

3、依靠饮食，不靠补品

我们发现，在考前，许多商家瞄准了应考的同学，大肆宣传各种补品的作用，宣传自家的补品如何能补脑增强记忆力。果真有这么大的作用吗？从已经考上北大、清华的许多同学来看，他们不相信补品的作用，而大多数人也都认为主要依靠平时的饮食。

迎考期间家长们出于关心，给学生买各种补品。对于学生自己，如果不愿吃，就实事求是地告诉父母，以免浪费。其实对于大多数同学来说，吃好一日三餐，完全可以满足学习期间营养的需要。

所以，孩子在复习备考的冲刺阶段，作为父母的要合理搭配膳食，保证孩子的营养均衡，确保好孩子的精力充沛，为紧张的复习备考提供强大的物质保障。读者朋友，您对此有何看法？希望听听您的高见！

（作者：耿玉枫）

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