香芋蒸排骨的做法（厨师们都是这么操作的）

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以香芋作为主料可以做成很多美食，今天为大家介绍的是香芋蒸排骨，这两种食材在一起会有非常好的化学反应，这道美食的味道非常香，下面告诉你三种最流行的做法。

一、香芋蒸排骨的做法

用料

猪小排350克

芋头半个

调料

食盐1/2茶匙

植物油适量

高汤适量

细香葱2根

红尖椒2个

做法

1.猪小排剁成2厘米左右的小段

2.洗干净后入冷水锅焯去血水

3.香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块

4.排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤

5.淋上适量植物油

6.上锅大火蒸30分钟

7.出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可。

二、香芋蒸排骨怎么做？

1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。

2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。

三、香芋蒸排骨怎么做好吃

材料：

排骨250克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根

调味料：

李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙

制作方法：

1.将槟榔芋头切去表皮，分切成10cmx10cm的小方块，排骨斩成小段。

2.葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌匀。

3.放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟。

4.电压力锅内胆放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加锅盖按下“排骨”档。

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