为啥潮汕牛肉火锅到了北方 极难有市场（北方人直呼：吃完太生气）

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小编家楼下附近最近多出了一家潮汕牛肉火锅店。这家潮汕牛肉火锅店的装修与一般的火锅店有着很大的不同。潮汕牛肉火锅店在门口处有一个透明的玻璃窗，玻璃窗的上面摆满了各式各样新鲜的牛肉。偶尔还能看到几个师傅认真细致的把牛肉切好摆盘。

这几乎“透明化”的操作，无疑是在向顾客保证，食材绝对新鲜，不存在任何问题。小编看了下菜单，价格并不算高，店里装修也还算过得去。只不过奇怪的是，进来吃的客人似乎是屈指可数，偶尔进来那么几个人。难不成是味道太差？好奇心的驱使下，小编决定试一下。

小编刚坐下去，就有服务员上了一壶茶，这壶茶有两个用处，一个是用来喝，另一个用处是用来烫一下碗和筷子。透过一层玻璃，可以看到切肉的师傅正十分熟练的切着肉，切完之后小心翼翼的摆好。

端上来的牛肉，让小编也是觉得惊奇，每盘肉居然都贴了一个需要烫几秒的小标签，据说这样可以吃到最鲜嫩的牛肉，非常的细节。此外，更让我惊奇的是，这家火锅店的锅底居然也是收费的，一锅清汤，里面就几块萝卜和玉米，就要18块钱，实在是让人觉得不值。

广东人吃东西讲究食材的原汁和原味，透过这一锅清汤就可以看出来了。按照小标签的提醒，把肉放进锅里烫个十来秒，就可以捞出。捞出后蘸上一些沙茶酱，牛肉的鲜嫩与沙茶酱的鲜甜融为一体，十分的美味。

牛肉根据位置的不同，烫的时间也有所不一样。嫩龙、三花腱、五花腱等等，都各自被贴上了需要烫多久的小标签。只不过，可能吃的起兴了，就谁也懒得去注意时间了。

“潮汕牛肉丸”据说是潮汕牛肉火锅的招牌，是用手工制作的。吃起来弹牙美味，和外边卖的牛肉丸确实有着很大的不同。

当然，潮汕牛肉火锅除了吃牛肉和牛肉丸之外，还可以吃一些个配菜，比如蔬菜、腐竹、炸豆皮等等。据说吃配菜也非常有讲究，因为广东追求食材的原汁原味，所以最好的吃法是先把肉类给煮完，随后再放入这些个配菜，避免牛肉的味道被掩盖。这对于吃惯了北京铜锅和四川火锅的人而言，无异于是一种折磨。

潮汕牛肉火锅还有种“锦上添花”的东西，那就是一些个特制的酱料，沙茶酱就是其中最主要的一种。与辣椒相比，少了几分畅快淋漓，多了几许鲜甜。牛肉的爽滑鲜甜此刻被展现的淋漓尽致。

只不过，潮汕牛肉火锅的吃法在北方人的眼里实在是吃不习惯。吃了老半天，他们的味蕾还是得不到满足，因为实在是太清淡了。北方人最后也是直呼：吃完太生气。他们觉得吃着这没啥味道的清汤火锅，还不如自己在家里煮呢。这或许也就是为什么潮汕牛肉火锅在北方极难有市场的原因吧。

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