广东人有许多“奇奇怪怪”的饮食习惯（比如饭前喝上一碗汤）

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言及广东，人们的第一印象大概是“吃”。

确实，广东有丰富多彩、与众不同的饮食文化。

最近一位湖北同事随我回家吃饭，我们家免不了热情招待。

某种意义而言，广东人待客的重视程度体现在煲汤之上，于是乎我妈专门准备了老火靓汤（平时的煲汤料没有这么名贵，哈哈哈）。开饭前，我妈多次示意同事多喝点汤，而我这位同事，直夸汤好喝之余，尚有疑惑：“不是饭后喝汤吗？饭前喝汤，我还是第一次。”

广东人有许多“奇奇怪怪”的饮食习惯，饭前喝上一碗汤是其一，无论湖北或其他省份，基本上不存在饭前喝汤的习惯（遑论饭前喝汤，北方很多地方甚至没有吃饭喝汤的概念），这是广东人的“专属”，即便无人知晓源自何时，却被所有老广恪守。

所以，对于同事的不解，我也疑惑“饭前都是要喝汤的，不是吗？”

每一个地方的妈妈都有不少口头禅代表，一句“先饮汤”是广东师奶的最普遍的口头禅之一，无论生于何年代，小时候的我们有过同样的经历，当妈妈准备好饭菜喊我们吃饭，都会叮嘱一句“先饮汤”。

广东人（尤其广东父母）有许多根深蒂固的饮食标准，无论菜式如何丰盛，其重要程度始终不及一碗汤。

举个例子，小时候吃饭，剩余部分米饭却也吃不下，这时候对妈妈说不想吃了，她会不停唠叨，乃至胁迫我们吃完。这种情况下，倘若换一种说法，则有商量的余地——不想吃了，再喝点汤吧。

在广东，化解一场“母子矛盾”，有时候仅需一碗汤，而我们在一次次的“先饮汤”的耳濡目染之下，养成了饭前喝汤的习惯。

一碗老火靓汤下肚，世界所有美好我有！

网上看了很多关于广东人饭前喝汤的说法。

“广东人饭前喝的传统与气候有关，广东人喜欢放祛湿的药材煲汤，因为广东的气候容易造成人体湿气大，所以饭前喝汤既可开胃又可调节身体湿气。”

“因为汤比饭更有营养，吃饱了饭就喝不下汤了。”

“饭前喝汤润喉咙，吃饭也比较舒服。”

“斋吃饭太干。”

……

每个人都是对的，至于众说纷纭的说法，我最喜欢“妈妈说先喝汤。”

“妈妈说先喝汤”大概是最不似却又最真实的答案。

为什么吃饭前要喝汤？直至现在，我也不清楚原因，甚至乎广东妈妈自己也说不出一个所以然。

妈妈说先喝汤，那么饭前一碗汤便是“准则”，向来如此！

“先喝汤”不仅是出自妈妈口中一句简单的口头禅，盛行于岭南之地的“饭前喝汤”的风尚当中蕴含了漫长年月的历史沉淀，是广东人先祖们真实的生活见证！

尽管广东人饭前喝汤的习惯源于何时何物无从知晓，但并非那么重要，因为老火靓汤已经超越了滋补、祛湿、营养的作为食物本质的范畴。

妈妈饭前喝汤，我们饭前喝汤，将来我们的儿孙也会在吃饭之前，首先喝上一碗汤，“饭前喝汤”是广东区别于湖南、四川、山东等地独有的饮食文化。

省外人或者觉得饭前喝汤“奇奇怪怪”，广东人却习以为常，在我们看来，如果饭前少了一碗汤，那真是“奇怪”了。

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