猪肚这个食材能做啥 猪肚莲子汤很美味（酸菜猪肚也不遑多让）

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大家好，这里是青青的三餐。给大家分享食材的各种做法，帮大家认识各种食材，丰富大家餐桌上的菜品。我是青青，每天准点分享美食资讯。

大家平时喜欢吃动物的内脏吗？我小学的时候，实在是非常讨厌吃猪的内脏，特别的是猪肝。猪肝的口感不好，味道也不好，是我一直最讨厌吃的食物之一。以至于我拒绝吃猪的各种内脏。这种讨厌感持续到我吃到了猪肚。

其实我也不知道为什么我喜欢吃猪肚，可能是我爱上了猪肚的口感，因为猪肚是比较有嚼劲的。从此以后我对猪肚的喜爱一发不可收拾。这么好吃的蔬菜，当然是要做给大家吃了。所以这次我们的话题就是猪肚能做什么菜。接下来看看我这次要给大家做什么好吃的吧，绝对不会让大家失望的。

1、猪肚莲子汤

我第一道给大家带来的菜品是一道汤，名字叫做猪肚莲子汤。看到这个名字，大家应该知道这道菜的主要材料是什么了吧？很明显了，我用到了猪肚跟莲子来做这个汤。其他的材料我用到了，葱和姜，红枣还有蒜苗，调味品很简单，只有盐和胡椒粉是我需要的。

首先我的第一个步骤是把猪肚洗干净。因为猪肚里边有很多脏东西，如果洗不干净，不止吃起来口感会差，而且也不干净。在洗猪肚的时候会把它剪开，清除掉里边儿的吸油纸，而普通的桌子是很难把这洗干净的，我会用到白色的面粉，用这两种东西，诸多事非常容易，能把猪肚洗干净的，而且也不会对猪肚的味道有影响。

把猪肚洗干净以后，我就会把它切成比较大的片。接下来我干什么呢？我会把猪肚焯一下水，这样可以让它比较干净。在出动找水的时候会在水里加入葱和姜还有料酒，这样是为了去除猪肚的腥味。把猪肚焯完水以后，我就会把它切成一条一条的，因为这样在做菜的时候比较方便。接着我会处理一下配料，把姜切片，把葱切段，蒜苗切成比较碎的，然后让它们在旁边待命。

材料都处理完了，接下来可以上锅煮了。我会把猪肚，莲子，红枣，还有葱，姜一起放到锅里，然后开大火煮，煮到水开为止。水开了以后，会把货调小一点，继续炖煮，这个时候时间就比较长，我一般会煮一个半小时左右。时间有点长，短一点的电影这个时间都看完了，所以在这段时间里小伙伴们如果无聊的话可以玩玩手机。

一个小时以后，我会把好的蒜苗放到锅里然后，在锅里放上盐和胡椒，搅拌一下，继续煮上几分钟以后，汤就可以喝了。现在的气温也不高，喝一口这样的猪肚汤，会很舒服的。真的触动他非常的鲜美，里边完全没有猪肚的香味，只留下了非常美味的味道。我觉得现在喝这道汤很合适呢。早安，知道，这是很大的不同，在我爸妈想吃什么菜吗？接下来的这道菜，可以满足一下，重口味小伙伴的胃口。来尝尝我做的酸菜猪肚。

2、酸菜猪肚

听到这个名字，小伙伴们是不是第一时间想到了酸菜鱼呢？没错，我就是仿照酸菜鱼的做法，做了这道菜。不过我没想到酸菜跟猪肚的味道还是挺搭的，一点也不逊色于酸菜鱼。接下来看一下这道菜我是怎么做的吧。

首先我当然是得准备原材料了，这道菜的主要原料就是猪肚跟酸菜，其他的辅料我准备了生姜，干辣椒，调料我用的只有盐跟鸡精，其实这道菜并没有太复杂的味道。不过就是这么简单的味道，也是很好吃的。

猪肚的清洗方法这里就不栽详细说了，在做上边那道菜的时候已经介绍得很详细了。猪肚洗干净干净以后我会用沸水焯一下。跟上面一样，我在烧水的时候加入了生姜跟葱，去除猪肚的异味。超好的猪都会结成一块一块的，注意，这次不是切成条了。接下来我会处理其他的材料，酸菜其实我并没有用到太多，两三片就足够了，如果太多的话，这道菜的味道就只有酸菜，而没有猪肚的鲜味。酸菜的处理我是把它切成一块儿一块儿的。姜切成片儿，我会把干辣椒切成小段，大葱我会切成葱花。这样材料准备工作就完成了。

接下来我会把切好的猪肚跟姜片放进高压锅里，然后加入足够的水。接着我会把它放到火上煮二十分钟。为什么要用到高压？因为要把猪肚煮熟要花的时间有点长，所以用高压锅比较省时间。

在这20分钟里，我会先处理一下别的食材核心把锅烧热，里面放进一勺油，再把切好的干辣椒放进去，翻炒几下。我闻到香味以后会把酸菜接着放进去，继续翻炒。翻炒到什么时候呢？我会翻炒到酸菜没有水分为止。

这个时候猪肚应该煮得差不多了，有时候把高压锅里边的猪，到潜山三里边儿，煮一小会儿。在床的时候会盖上锅盖，因为这样可以让这道菜更加入味。这段时间不要太长，我会煮两分钟左右撒上葱花跟味精，搅拌一下把它们捞出来，就可以吃了。

吃过酸菜鱼的小伙伴都知道，酸菜鱼的味道非常鲜美，不过这道酸菜猪肚跟酸菜鱼其实也差不了多少。还没有吃我就能闻到非常香的气味，吃起来一点都不腻。猪肚的鲜味跟酸菜的酸味融合在一起，非常下饭，配着这道菜我可以吃掉两碗米饭。而且这道菜，我用的调料非常简单，更能凸显出猪肚跟酸菜的美味。

两道菜就是这次我想分享大家的。做法跟简单，用料也不复杂，我觉得唯一的缺点就是用的时间有点长。不过闲暇时在家里给自己做一顿好吃的，犒劳一下自己，不是一件非常开心的事儿吗？做给自己吃或者做给家人吃都可以。给家里人做菜，大家一起享受美味不是更好吗？小伙伴们给验证一下，这两道菜有没有我说的那么好吃。如果小伙伴们想知道猪肚还有什么别的做法，可以多跟我交流一下。谢谢大家的观看，我们下次再见。

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