智慧树《中国饮食文化》2019最新答案学习指南

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这是一门关于“吃”的课程。在这样一个对饮食格外讲究的国家，作为一个爱吃的中国人。一起学习，做一个“有文化的吃货”。

1【单选题】下面关于筷子的说法错误的是2【单选题】以下哪道菜名是从古诗中得来。3【单选题】春秋时代哪位名人的“食不厌精，脍不厌细”，表述了精益求精、不断进取的理想追求和人生报复4【单选题】中国茶文化萌芽的朝代（ ）5【单选题】清香型白酒特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸，其代表是6【多选题】《红楼梦》中提到的粥品有7【单选题】1982 年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体——（ ）。8【多选题】蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，以下属于蒸馏酒的是9【多选题】下列属于湖南驰名湘菜的是？10【单选题】越来越多的专家学者都逐渐认同了（ ）是茶树原产地的说法，越来越多的年代久远的野生大茶树林在（ ）被发现和得到鉴定。11【单选题】“筷”的称谓出现于哪个时期？12【单选题】“诗中有酒，酒中有诗”是对哪位诗人的赞美13【多选题】川菜的代表名菜有14【多选题】中国人给菜命名的根据主要是：15【单选题】关于“换箸进食”说法正确的是16【单选题】被誉为“中国酒文化博物馆“的是17【单选题】具有 “ 一菜一格 ” 、 “ 百菜百味 ” 的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口的菜系是？18【单选题】关于春节说法错误的是19【多选题】红楼梦中提到的名菜有20【单选题】以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点，以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是21【单选题】中国烹饪在原料利用上的基本原则是：22【单选题】下面关于“纣为象箸”说法错误的是：23【多选题】中国饮食文化的特征有：24【单选题】下面属于半发酵茶是（ ）25【单选题】最早出现的筷子是什么材质结合26【单选题】北宋著名文学家苏东坡曾作《馓子》诗云：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”说的与哪个节日有关27【单选题】哪个不是所属清明节特殊食物28【单选题】哪个特殊食品不是与该节日相对应的29【单选题】下列哪一道是鲁菜？30【多选题】中国菜的造型既要重“形”，也要讲色彩效果。其原则是：31【单选题】既助兴取乐又表达了酒礼，是情调高雅的32【单选题】苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成，以何种菜为主体？33【单选题】金庸武侠小说中用火腿蒸豆腐的一道经典菜肴的名字是34【单选题】“从来名士爱评水，自古山僧喜斗茶。”出自扬州八怪之一的（ ）之手。35【多选题】第廿八回写冯紫英宴请宝玉、薛蟠等人，可谓《红楼梦》中酒文化的集中表现。在这次宴饮中出现哪些酒席特有名词，生动刻画了时人酒席上的各种风俗。36【单选题】在中国，人们一向很讲究“吃”。在当今世界，有“吃在中国”之说，中国被誉为：37【多选题】福州菜的特点是？38【单选题】（ ）可治疗下痢腹痛、疮毒等症。39【单选题】以下哪个不是属于婚礼食俗40【多选题】白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类

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