收好这份野生毒菌大全 到了野外别乱吃（会致命）

TIPS：本文共有 679 个字，阅读大概需要 2 分钟。

据统计，截止到7月20日，云南今年共发生273例野生菌中毒事件，其中12人死亡。相比去年中毒人数下降了三分之一，不过这可能也是受疫情影响，群众出门机会减少。

日前，云南省卫生和健康委员会发布预防野生菌中毒预警公告，印制50万份宣传资料，制作2部宣传片，发至省食物中毒防控成员单位和各州（市）、县、乡、村，并在人流密集广场和电视台循环播放，还向全省4000多万手机用户发送野生菌中毒预警提示短信。

云南自然优势明显，是中国生物多样性最丰富的省份之一，共有超过160个自然保护区。这样得天独厚的地理优势，也孕育了各种甜美的野生菌。当然，有的野生菌一吃一辈子，还有的一辈子只能吃一次。

那么有什么办法可以减少野生菌中毒呢？

1、无论是什么菌类，都不要凉拌吃，一定要炒熟煮透。但煮熟只能杀死部分毒害微生物，不能去除有毒菌的毒性；

2、 吃野生菌不要伴酒。因为喝酒会促进血液循环，如果不幸吃了野生菌，加速血液循环会使身体吸收更多毒素，降低抢救机会；

3、 颜色鲜艳不是判断菌种是否有毒的绝对标准。野生菌分类很多，外观看上去差不多，但有的能吃，有的极毒也是存在的；

4、 牛奶、葱白、大蒜测菌种是否有毒没有科学依据，只对部分特殊毒菌有效，不能作为判断依据；

5、 预防毒菌中毒最好的办法，就是不要采集和食用不熟悉的菌类。

为了一时口腹之欲，损害了身体健康，甚至危害了生命，非常不值。当然，总有部分老饕喜欢以身试险，那么提高对野生菌的鉴别能力就非常有必要了。

即便是确认无毒可食用的食用菌，也可能存在农药超标等危害健康的因素。所以市面销售的食用菌，可以根据以下检测要求进行测试，确保使用安全。

如果觉得《收好这份野生毒菌大全 到了野外别乱吃（会致命）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！